Rezept
Tomatensuppe
Cremige, herzhafte Tomatensuppe mit Basilikum. Vegan und wohltuend.
Tomatensuppe dauert etwa 35 Minuten und ergibt 4 Portionen. Eine Portion hat 153 kcal.
- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Kochzeit
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 35 Minuten
- Portionen
- 4
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 153 kcal
- Eiweiß
- 4.5 g
- Kohlenhydrate
- 16.3 g
- Fett
- 7.6 g
Zutaten
- Geschälte Dosentomaten800 g
- Rote Zwiebel1 Stück
- Knoblauch3 Zehen
- Olivenöl2 EL
- Basilikum6 g
- Gemüsebrühe400 ml
- Zucker0.5 TL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen fein hacken.
- 2
2 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 5 Minuten dünsten, bis sie weich ist.
- 3
Die 3 Knoblauchzehen hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Tipp: Knoblauch nicht verbrennen lassen, sonst wird er bitter.
- 4
800 g Dosentomaten (mit Saft), 400 ml Gemüsebrühe und 6 g Basilikum hinzufügen. Umrühren und aufkochen.
- 5
Hitze reduzieren und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 6
Basilikumstängel entfernen. Die Suppe glatt und cremig pürieren - mit dem Stabmixer, oder portionsweise im Standmixer und den Behälter nur halb füllen (heiße Flüssigkeit dehnt sich aus). Nach Bedarf mit ½ TL Zucker, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer abschmecken.
Tipp: Eine Prise Zucker gleicht die Säure der Tomaten aus.
Zubereitungsarten
Auf dem Herd
Mittlere Hitze zum Andünsten, dann niedrig köcheln lassen. Klassische Zubereitung.
Auf Induktion
Stufe 6 zum Andünsten, Stufe 2–3 zum Köcheln. Sehr effizient und präzise.
Über offenem Feuer
In schwerem Topf über Flamme. Hitze durch Anheben des Topfes regulieren. Öfter umrühren.
Fragen zum Rezept
- Wie lange dauert dieses Rezept?
- Plane vom Anfang bis zum Ende etwa 35 Minuten ein.
- Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
- Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
- Kann ich dieses Rezept auf Induktion kochen?
- Ja. Stufe 6 zum Andünsten, Stufe 2–3 zum Köcheln. Sehr effizient und präzise.
- Kann ich dieses Rezept über offenem Feuer zubereiten?
- Ja. In schwerem Topf über Flamme. Hitze durch Anheben des Topfes regulieren. Öfter umrühren.
- Welche Ernährungsformen unterstützt dieses Rezept?
- Dieses Rezept ist gekennzeichnet als: vegetarian, vegan.
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