Rezept
Tiramisu
Italienische Legende – geschichtetes Dessert aus in Espresso getauchten Löffelbiskuits, Mascarponecreme und Kakaopulver.
- Vorbereitung
- 40 Minuten
- Kochzeit
- 0 Minuten
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Portionen
- 8
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 523 kcal
- Eiweiß
- 9.7 g
- Kohlenhydrate
- 46.7 g
- Fett
- 32.6 g
Zutaten
- Mascarpone500 g
- Eier (ganz)4 kom
- Zucker120 g
- Löffelbiskuits (Savoiardi)300 g
- Starker Espresso350 ml
- Marsala-Wein (oder Amaretto)80 ml
- Kakaopulver3 žlice
- Vanillezucker1 vrećica
- Salzprstohvat
Zubereitung
- 1
Starken Espresso kochen (5–6 Tassen) und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mit Marsala oder Amaretto verrühren.
- 2
Eigelb vom Eiweiß trennen. Eigelb mit 100 g Zucker 4–5 Minuten aufschlagen, bis die Masse hellgelb und schaumig ist.
- 3
Mascarpone in 2–3 Portionen hinzufügen. Mit dem Teigschaber glatt unterheben, bis eine cremige Masse entsteht – nicht zu lange rühren, sonst wird sie flüssig.
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