Rezept

Spaghetti Bolognese

Kräftige Fleischsauce mit Tomaten geschmort, serviert über Spaghetti. Das beliebteste Pastagericht der Welt.

Spaghetti Bolognese dauert etwa 50 Minuten und ergibt 4 Portionen. Eine Portion hat 853 kcal.

Vorbereitung
10 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Portionen
4
Spaghetti Bolognese - fertiges Gericht

Nährwerte pro Portion

Kalorien
853 kcal
Eiweiß
40.8 g
Kohlenhydrate
88.1 g
Fett
36.1 g

Zutaten

  • Spaghetti400 g
  • Rinderhackfleisch500 g
  • Rote Zwiebel1 Stück
  • Knoblauch2 Zehen
  • Karotte1 Stück
  • Geschälte Dosentomaten400 g
  • Tomatenmark2 EL
  • Olivenöl2 EL
  • Oregano1 TL
  • Parmesan40 g
  • Salz1 Prise
  • Pfeffer1 Prise

Zubereitung

  1. 1

    Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Karotte auf der groben Seite der Reibe raspeln.

    Tipp: Geriebene Karotte löst sich in der Sauce auf und gibt sanfte Süße - niemand wird wissen, dass sie drin ist.

  2. 2

    Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Karotte 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.

  3. 3

    Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anschwitzen, bis er duftet.

  4. 4

    Hitze auf mittel-hoch stellen. Hackfleisch hinzufügen und mit dem Löffel zerteilen. Etwa 7 Minuten braten, bis es gebräunt ist und nichts mehr rosa ist.

    Tipp: Das Fleisch zwischen dem Rühren liegen lassen - Bräunung baut Geschmack auf, ständiges Rühren dämpft es nur grau.

  5. 5

    Tomatenmark einrühren und 1 Minute braten. Dosentomaten (mit dem Löffel zerdrücken), Oregano und 100 ml Wasser hinzufügen. Auf niedrige Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

    Tipp: An stressigen Abenden reichen 20 Minuten - aber diese Sauce wird umso besser, je länger sie köchelt.

  6. 6

    In der Zwischenzeit einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

  7. 7

    Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den abgegossenen Spaghetti mit geriebenem Parmesan servieren.

Zubereitungsarten

Auf dem Herd

Großer schwerer Topf. Mittlere Hitze für das Gemüse, mittel-hoch zum Anbraten des Fleischs, kleinste Flamme zum Köcheln. Im zweiten Topf parallel die Pasta kochen.

Auf Induktion

Stufe 5 für Gemüse, 7-8 zum Anbraten des Fleischs, 2-3 zum Köcheln. Nudelwasser auf einer zweiten Zone bei Stufe 8-9 aufkochen.

Über offenem Feuer

Die Sauce im schweren Topf über direkter Hitze aufbauen, dann zum Köcheln an den Feuerrand stellen. Die Pasta über den stärksten Flammen kochen.

Fragen zum Rezept

Wie lange dauert dieses Rezept?
Plane vom Anfang bis zum Ende etwa 50 Minuten ein.
Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Kann ich dieses Rezept auf Induktion kochen?
Ja. Stufe 5 für Gemüse, 7-8 zum Anbraten des Fleischs, 2-3 zum Köcheln. Nudelwasser auf einer zweiten Zone bei Stufe 8-9 aufkochen.
Kann ich dieses Rezept über offenem Feuer zubereiten?
Ja. Die Sauce im schweren Topf über direkter Hitze aufbauen, dann zum Köcheln an den Feuerrand stellen. Die Pasta über den stärksten Flammen kochen.

In der App

Kochen, wie es sich anfühlen sollte

Ein Schritt auf dem Bildschirm, ein Timer der mitläuft, und klarer Fortschritt bis zum fertigen Gericht.

Schritt-für-Schritt-Kochbildschirm in der First Bite App

Weitere Rezepte zum Ausprobieren