Wie lange dauert dieses Rezept?

Plane vom Anfang bis zum Ende etwa 40 Minuten ein.

Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Rezept

Sloppy Joes

Name: Sloppy Joes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: American
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Rote Zwiebel; 1 Stück Rote Paprika; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Tomatenmark; 100 ml Ketchup; 1 EL Brauner Zucker; 1 EL Worcestershiresauce; 1 TL Dijon-Senf; 4 Stück Burger-Brötchen; 20 g Butter; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Der Familienliebling aus den USA: Rinderhack, geschmort in einer süß-säuerlichen Tomatensauce, üppig auf geröstete Brötchen gehäuft. Der Name ist Programm.

Sloppy Joes dauert etwa 40 Minuten und ergibt 4 Portionen. Eine Portion hat 580 kcal.

Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 580 kcal
Eiweiß: 29 g
Kohlenhydrate: 42 g
Fett: 28 g

Zutaten

Rinderhackfleisch500 g
Rote Zwiebel1 Stück
Rote Paprika1 Stück
Knoblauch2 Zehen
Tomatenmark2 EL
Ketchup100 ml
Brauner Zucker1 EL
Worcestershiresauce1 EL
Dijon-Senf1 TL
Burger-Brötchen4 Stück
Butter20 g
Sonnenblumenöl1 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1
Das Öl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebel und Paprika weich dünsten, etwa 5 Minuten.
2
Den Knoblauch, dann das Hackfleisch zugeben; die Hitze erhöhen und es richtig anbraten, dabei mit dem Löffel zerteilen, 6–8 Minuten.
Tipp: Das Fleisch wirklich bräunen lassen, nicht nur grau werden - die dunklen Röststellen am Pfannenboden sind der Geschmack.
3
Tomatenmark, Ketchup, braunen Zucker, Worcestershiresauce, Senf und etwa 100 ml Wasser einrühren.
4
Offen bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren, bis die Sauce dick und glänzend ist.
Tipp: Fertig ist es, wenn ein durchgezogener Löffel eine Spur hinterlässt, die sich nur langsam schließt. Wässrige Füllung macht die Brötchen matschig.
5
Die Brötchen buttern und mit der Schnittfläche nach unten in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten, etwa 2 Minuten.
6
Abschmecken, das Fleisch großzügig auf die warmen Brötchen häufen und sofort servieren - Servietten sind Pflicht.

Zubereitungsarten

Auf dem Herd

Eine weite, schwere Pfanne ist wichtiger als der Brenner: Das Fleisch braucht Platz zum Bräunen, sonst dämpft es nur. Mittlere Hitze für das Gemüse, eine Stufe höher zum Anbraten, dann die kleinste Flamme, bei der die Sauce träge blubbert.

Auf Induktion

Auf Stufe 5 von 9 dünsten, das Fleisch auf 7 anbraten, dann auf 2–3 köcheln. Induktion hält ein leises Simmern sehr präzise, die Pfanne speichert aber wenig Wärme - wird die Sauce zu dick, hilft sofort ein Schuss Wasser.

Über offenem Feuer

Eine Gusseisenpfanne oder ein Dutch Oven über der Glut ist das natürliche Zuhause dieses Gerichts. Über lebhafteren Kohlen anbraten, dann an den Rand des Feuers ziehen und langsam köcheln lassen - etwas öfter umrühren, weil die Hitze von einer Seite kommt.

Fragen zum Rezept

Wie lange dauert dieses Rezept?: Plane vom Anfang bis zum Ende etwa 40 Minuten ein.
Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Kann ich dieses Rezept auf Induktion kochen?: Ja. Auf Stufe 5 von 9 dünsten, das Fleisch auf 7 anbraten, dann auf 2–3 köcheln. Induktion hält ein leises Simmern sehr präzise, die Pfanne speichert aber wenig Wärme - wird die Sauce zu dick, hilft sofort ein Schuss Wasser.
Kann ich dieses Rezept über offenem Feuer zubereiten?: Ja. Eine Gusseisenpfanne oder ein Dutch Oven über der Glut ist das natürliche Zuhause dieses Gerichts. Über lebhafteren Kohlen anbraten, dann an den Rand des Feuers ziehen und langsam köcheln lassen - etwas öfter umrühren, weil die Hitze von einer Seite kommt.

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