Rezept
Bananenpfannkuchen
Fluffige Pfannkuchen mit natürlicher Bananensüße. Ohne Zuckerzusatz.
Bananenpfannkuchen dauert etwa 25 Minuten und ergibt 2 Portionen. Eine Portion hat 479 kcal.
- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Kochzeit
- 15 Minuten
- Gesamtzeit
- 25 Minuten
- Portionen
- 2
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 479 kcal
- Eiweiß
- 15.2 g
- Kohlenhydrate
- 76.4 g
- Fett
- 13.1 g
Zutaten
- Reife Bananen2 Stück
- Eier2 Stück
- Weizenmehl (Type 405)120 g
- Milch80 ml
- Backpulver1 TL
- Vanilleextrakt0.5 TL
- Salz1 Prise
- Butter15 g
Zubereitung
- 1
Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zu einem glatten Brei zerdrücken.
Tipp: Je reifer die Bananen (mit braunen Flecken), desto süßer werden die Pfannkuchen.
- 2
Eier hinzufügen und gut verrühren. Dann Milch und Vanille zugeben.
- 3
Mehl, Backpulver und Salz sieben. Unter die Bananenmischung heben und vorsichtig verrühren – nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh.
- 4
Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit das Backpulver aktiviert wird.
- 5
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Butter einfetten. Pro Pfannkuchen etwa eine halbe Kelle Teig hineingeben.
- 6
2–3 Minuten backen, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen. Wenden und noch 1–2 Minuten backen.
Tipp: Pfannkuchen nicht herunterdrücken – sie verlieren sonst ihre Fluffigkeit.
Zubereitungsarten
Auf dem Herd
Mittlere Hitze. Gasherd erlaubt bessere Kontrolle für gleichmäßige Bräunung.
Auf Induktion
Stufe 5 (50–60 %). Pfanne heizt schnell – ersten Pfannkuchen zum Testen nutzen.
Über offenem Feuer
Gusseisenpfanne über Glut. Pfanne je nach Hitze verschieben. Etwas mehr Butter verwenden.
Fragen zum Rezept
- Wie lange dauert dieses Rezept?
- Plane vom Anfang bis zum Ende etwa 25 Minuten ein.
- Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
- Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.
- Kann ich dieses Rezept auf Induktion kochen?
- Ja. Stufe 5 (50–60 %). Pfanne heizt schnell – ersten Pfannkuchen zum Testen nutzen.
- Kann ich dieses Rezept über offenem Feuer zubereiten?
- Ja. Gusseisenpfanne über Glut. Pfanne je nach Hitze verschieben. Etwas mehr Butter verwenden.
- Welche Ernährungsformen unterstützt dieses Rezept?
- Dieses Rezept ist gekennzeichnet als: vegetarian.
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