Rezept

Rührei mit Gemüse

Lockeres Rührei mit Zwiebel, Tomate und Paprika. Schnelles und nahrhaftes Frühstück.

Rührei mit Gemüse dauert etwa 15 Minuten und ergibt 2 Portionen. Eine Portion hat 261 kcal.

Vorbereitung
5 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Gesamtzeit
15 Minuten
Portionen
2
Rührei mit Gemüse - fertiges Gericht

Nährwerte pro Portion

Kalorien
261 kcal
Eiweiß
14.6 g
Kohlenhydrate
9.4 g
Fett
18.4 g

Zutaten

  • Eier4 Stück
  • Rote Zwiebel0.5 Stück
  • Tomaten1 Stück
  • Rote Paprika0.5 Stück
  • Butter20 g
  • Milch2 EL
  • Salz1 Prise
  • Pfeffer1 Prise

Zubereitung

  1. 1

    Zwiebel fein hacken. Tomate und Paprika in kleine Würfel schneiden.

  2. 2

    Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten dünsten, bis sie weich ist.

  3. 3

    Paprika hinzufügen und 2 weitere Minuten anbraten. Dann die Tomate zugeben und 1 Minute mitbraten.

  4. 4

    In einer Schüssel die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Über das Gemüse in der Pfanne gießen.

    Tipp: Ein Schuss Milch macht das Rührei besonders fluffig.

  5. 5

    Hitze reduzieren. Mit einem Pfannenwender vorsichtig rühren, bis die Eier stocken – etwa 3 Minuten. Nicht zu lange garen.

    Tipp: Etwas vor dem gewünschten Garpunkt aufhören – die Resthitze gart nach.

Zubereitungsarten

Auf dem Herd

Bei mittlerer Hitze – Gasherd erlaubt feine Kontrolle. Langsam und geduldig rühren.

Auf Induktion

Stufe 4–5 verwenden. Induktion heizt schnell – Eier können leicht überhitzen. Pfanne ggf. kurz anheben.

Über offenem Feuer

Gusseisenpfanne über Glut. Pfanne zum Rand bewegen, sobald Eier stocken, um Hitze zu reduzieren.

Fragen zum Rezept

Wie lange dauert dieses Rezept?
Plane vom Anfang bis zum Ende etwa 15 Minuten ein.
Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.
Kann ich dieses Rezept auf Induktion kochen?
Ja. Stufe 4–5 verwenden. Induktion heizt schnell – Eier können leicht überhitzen. Pfanne ggf. kurz anheben.
Kann ich dieses Rezept über offenem Feuer zubereiten?
Ja. Gusseisenpfanne über Glut. Pfanne zum Rand bewegen, sobald Eier stocken, um Hitze zu reduzieren.
Welche Ernährungsformen unterstützt dieses Rezept?
Dieses Rezept ist gekennzeichnet als: vegetarian, glutenFree.

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