Rezept
Pilzrisotto
Cremiges italienisches Risotto mit gemischten Pilzen. Reichhaltig und aromatisch.
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Kochzeit
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 60 Minuten
- Portionen
- 4
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 651 kcal
- Eiweiß
- 19.3 g
- Kohlenhydrate
- 76.9 g
- Fett
- 27.5 g
Zutaten
- Arborio- oder Carnaroli-Reis320 g
- Gemischte Pilze (Champignons, Steinpilze, Austernpilze)400 g
- Pilz- oder Gemüsebrühe1.2 l
- Rote Zwiebel1 srednja
- Knoblauch2 čehova
- Weißwein150 ml
- Olivenöl3 žlice
- Butter50 g
- Parmesan80 g
- Petersilie2 žlice
- Salz und Pfefferpo ukusu
Zubereitung
- 1
Brühe in einem separaten Topf erhitzen und warm halten. Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben – nicht waschen.
- 2
Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 3
In einer großen Pfanne Olivenöl und die Hälfte der Butter erhitzen. Pilze hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie Feuchtigkeit abgeben.
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