Rezept

Lachs mit Ofengemüse

Lachs und Gemüse zusammen auf einem Blech geröstet. Der Ofen erledigt die ganze Arbeit.

Lachs mit Ofengemüse dauert etwa 45 Minuten und ergibt 4 Portionen. Eine Portion hat 476 kcal.

Vorbereitung
15 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Portionen
4
Lachs mit Ofengemüse - fertiges Gericht

Nährwerte pro Portion

Kalorien
476 kcal
Eiweiß
27.9 g
Kohlenhydrate
27.6 g
Fett
29.2 g

Zutaten

  • Salmon fillets (skin-on)4 Stück
  • Brokkoli300 g
  • Kirschtomaten200 g
  • Kartoffeln400 g
  • Olivenöl4 EL
  • Zitrone1 Stück
  • Knoblauch3 Zehen
  • Rosmarin, Thymian6 g
  • Salz1 Prise
  • Pfeffer1 Prise

Zubereitung

  1. 1

    Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln in 1,5 cm Würfel schneiden (Schälen nicht nötig). Brokkoli in kleine Röschen teilen. Kirschtomaten halbieren. Knoblauch fein hacken.

  2. 2

    Auf einem großen Backblech die Kartoffeln mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch vermengen. In einer Schicht verteilen.

    Tipp: Das Blech nicht überfüllen. Gemüse braucht Platz zum Rösten, nicht zum Dämpfen. Bei Bedarf zwei Bleche verwenden.

  3. 3

    Kartoffeln 15 Minuten backen, bis sie weich werden und Farbe annehmen.

  4. 4

    Blech aus dem Ofen nehmen. Kartoffeln an die Seiten schieben. Brokkoli und Kirschtomaten dazugeben. Lachsfilets mit der Haut nach unten in die Mitte legen. Alles mit dem restlichen Öl beträufeln. Zitronensaft über den Lachs drücken. Kräuterzweige dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. 5

    Zurück in den Ofen und 15 Minuten backen, bis der Lachs sich leicht mit der Gabel teilt und das Gemüse zart ist.

    Tipp: Der Lachs ist gar, wenn er undurchsichtig wird und sich beim leichten Druck mit der Gabel teilt.

  6. 6

    Direkt vom Blech servieren. Die restliche Zitrone darüberpressen.

Zubereitungsarten

Auf dem Herd

Der Herd wird nur genutzt, wenn der Lachs vor dem Ofen angebraten wird. Das eigentliche Garen geschieht im Ofen bei 200 °C, 15 Minuten pro Charge. Am besten ausschließlich den Ofen verwenden.

Auf Induktion

Induktion ist nicht nötig – das ist ein Ofenrezept. Auf 200 °C vorheizen. Wer den Lachs zuerst anbraten möchte, Stufe 8 auf Gusseisen, 2 Minuten mit der Haut nach unten, dann in den Ofen.

Über offenem Feuer

Lachs und Gemüse mit Öl und Zitrone in Folienpäckchen wickeln. 15–20 Minuten auf mittlere Glut legen. Einzelne Päckchen erleichtern das Servieren. Der Rauchgeschmack passt hervorragend zum Lachs.

Fragen zum Rezept

Wie lange dauert dieses Rezept?
Plane vom Anfang bis zum Ende etwa 45 Minuten ein.
Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Kann ich dieses Rezept auf Induktion kochen?
Ja. Induktion ist nicht nötig – das ist ein Ofenrezept. Auf 200 °C vorheizen. Wer den Lachs zuerst anbraten möchte, Stufe 8 auf Gusseisen, 2 Minuten mit der Haut nach unten, dann in den Ofen.
Kann ich dieses Rezept über offenem Feuer zubereiten?
Ja. Lachs und Gemüse mit Öl und Zitrone in Folienpäckchen wickeln. 15–20 Minuten auf mittlere Glut legen. Einzelne Päckchen erleichtern das Servieren. Der Rauchgeschmack passt hervorragend zum Lachs.
Welche Ernährungsformen unterstützt dieses Rezept?
Dieses Rezept ist gekennzeichnet als: glutenFree.

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