Rezept
Kohlrouladen
Traditionelles Gericht aus Schweine- und Rindfleisch in Sauerkrautblättern. Winterklassiker der Balkanküche.
- Vorbereitung
- 45 Minuten
- Kochzeit
- 120 Minuten
- Gesamtzeit
- 165 Minuten
- Portionen
- 6
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 624 kcal
- Eiweiß
- 31.6 g
- Kohlenhydrate
- 38.1 g
- Fett
- 38.6 g
Zutaten
- Sauerkrautköpfe1 veća
- Schweinehackfleisch400 g
- Rinderhackfleisch400 g
- Langkornreis150 g
- Rote Zwiebel2 glavice
- Knoblauch3 čehova
- Geräuchertes Schweinefleisch (Rippchen oder Schinken)200 g
- Tomatenmark3 žlice
- Lorbeerblatt3 kom
- Paprika1 žlica
- Salz und Pfefferpo ukusu
- Olivenöl3 žlice
Zubereitung
- 1
Sauerkrautblätter vorsichtig ablösen, damit sie nicht reißen. Falls zu sauer, in Wasser abspülen. Mittlere Blätter auf Rollgröße zuschneiden (ca. 12×15 cm).
- 2
Reis waschen und in Salzwasser 8 Minuten halbgar kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- 3
Zwiebel fein hacken. Knoblauch pressen. In einer großen Schüssel Hackfleisch, abgekühlten Reis, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Gut mit den Händen durchkneten.
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