Rezept
Izgara köfte
Türkische Grillfrikadellen nach traditioneller Art: Rind und Lamm, gebunden mit eingeweichtem altbackenem Brot und geriebener Zwiebel, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika, kalt gestellt und gegrillt, bis sie außen dunkel und innen saftig sind.
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Kochzeit
- 15 Minuten
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Portionen
- 4
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 482 kcal
- Eiweiß
- 32.5 g
- Kohlenhydrate
- 9.5 g
- Fett
- 34.5 g
Zutaten
- Rinderhackfleisch400 g
- Lammhackfleisch200 g
- Altbackenes Weißbrot (Scheiben)2 kom
- Zwiebel1 kom
- Knoblauch2 čehova
- Kreuzkümmel, gemahlen2 žličica
- Edelsüßes Paprikapulver1 žličica
- Pul Biber (türkische Chiliflocken)1 žličica
- Frische Petersilie20 g
- Olivenöl (zum Bestreichen)1 žlica
- Salz1 žličica
Zubereitung
- 1
Das altbackene Brot 5 Minuten in Wasser einweichen, dann vollständig ausdrücken und fein zerbröseln.
- 2
Die Zwiebel fein reiben und den Saft mit den Händen so gut wie möglich ausdrücken.
- 3
Das Fleisch mit Brot, Zwiebel, zerdrücktem Knoblauch, Gewürzen, Salz und gehackter Petersilie gute 3 Minuten kneten, bis die Masse klebrig wird und zusammenhält.
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