Wie lange dauert dieses Rezept?

Plane vom Anfang bis zum Ende etwa 35 Minuten ein.

Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Welche Ernährungsformen unterstützt dieses Rezept?

Dieses Rezept ist gekennzeichnet als: vegetarian, vegan, glutenFree.

Rezept

Mercimek çorbası

Name: Mercimek çorbası
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Turkish
Ingredients: 200 g Rote Linsen; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Karotte; 1 Stück Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1200 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Zitrone; 1 Prise Salz

Die türkische Alltagssuppe aus roten Linsen - samtig, sanft mit Kreuzkümmel gewürzt und am Tisch mit frischer Zitrone abgerundet. In etwa einer halben Stunde fertig.

Mercimek çorbası dauert etwa 35 Minuten und ergibt 4 Portionen. Eine Portion hat 326 kcal.

Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 326 kcal
Eiweiß: 14.8 g
Kohlenhydrate: 43 g
Fett: 10.5 g

Zutaten

Rote Linsen200 g
Zwiebel1 Stück
Karotte1 Stück
Kartoffeln1 Stück
Olivenöl3 EL
Tomatenmark1 EL
Kreuzkümmel, gemahlen1 TL
Gemüsebrühe1200 ml
Zitrone1 Stück
Salz1 Prise

Zubereitung

1
Die Zwiebel fein hacken, Karotte und Kartoffel in kleine Würfel schneiden.
2
Das Gemüse im Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
3
Tomatenmark und Kreuzkümmel einrühren und eine Minute anrösten.
4
Die abgespülten Linsen und die Brühe zugeben. 20 Minuten offen köcheln lassen und regelmäßig umrühren, damit die Linsen nicht ansetzen.
Tipp: Rote Linsen sinken beim Weichwerden nach unten und setzen an - beim Umrühren mit dem Löffel über den Topfboden fahren.
5
Die Suppe mit dem Stabmixer direkt im Topf ganz glatt pürieren.
Tipp: Zu dick? Mit heißem Wasser schluckweise verdünnen - die Suppe soll wie flüssige Sahne fließen.
6
Mit Salz abschmecken und heiß servieren, mit Zitronenspalten zum Ausdrücken am Tisch.

Zubereitungsarten

Auf dem Herd

Ein Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze genügt. Die Suppe soll sanft köcheln - große Blasen bedeuten, dass Linsen am Boden ansetzen. Heizt die Platte zu stark, den Topf halb herunterziehen.

Auf Induktion

Das Gemüse auf Stufe 5 andünsten, die Linsen auf 3–4 köcheln lassen. Induktion hält ein leises Köcheln gut, aber der Topfboden wird schnell heiß - beim Rühren immer über den Boden fahren.

Über offenem Feuer

Über dem Feuer gut machbar: den Topf über mäßige Glut stellen, nicht über Flammen, und öfter umrühren, weil die Hitze ungleichmäßig ist. Ein gusseiserner Dutch Oven eignet sich perfekt.

Fragen zum Rezept

Wie lange dauert dieses Rezept?: Plane vom Anfang bis zum Ende etwa 35 Minuten ein.
Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Kann ich dieses Rezept auf Induktion kochen?: Ja. Das Gemüse auf Stufe 5 andünsten, die Linsen auf 3–4 köcheln lassen. Induktion hält ein leises Köcheln gut, aber der Topfboden wird schnell heiß - beim Rühren immer über den Boden fahren.
Kann ich dieses Rezept über offenem Feuer zubereiten?: Ja. Über dem Feuer gut machbar: den Topf über mäßige Glut stellen, nicht über Flammen, und öfter umrühren, weil die Hitze ungleichmäßig ist. Ein gusseiserner Dutch Oven eignet sich perfekt.
Welche Ernährungsformen unterstützt dieses Rezept?: Dieses Rezept ist gekennzeichnet als: vegetarian, vegan, glutenFree.

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