Rezept
Hühnernudelsuppe
Der Klassiker gegen alles: Hähnchenschenkel köcheln zu einer schnellen goldenen Brühe, Karotte, Sellerie und zarte Nudeln kommen erst ganz zum Schluss dazu.
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Kochzeit
- 45 Minuten
- Gesamtzeit
- 60 Minuten
- Portionen
- 4
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 350 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
- Fett
- 10 g
Zutaten
- Hähnchenschenkel600 g
- Wasser1.5 l
- Karotte2 kom
- Sellerie2 kom
- Zwiebel1 kom
- Eiernudeln150 g
- Lorbeerblatt1 kom
- Petersiliepo ukusu
- Salzpo ukusu
Zubereitung
- 1
Die Hähnchenschenkel in einen großen Topf geben, mit dem kalten Wasser bedecken, Lorbeerblatt und eine gute Prise Salz zugeben und aufkochen. Den aufsteigenden Schaum abschöpfen.
- 2
Karotte, Sellerie und die ganze geschälte Zwiebel zugeben, die Hitze reduzieren und 25 Minuten sanft köcheln lassen.
- 3
Die Schenkel herausheben, ein paar Minuten abkühlen lassen, dann das Fleisch von den Knochen zupfen; Haut und Knochen entsorgen.
- 4
Zwiebel und Lorbeer herausfischen, Karotte und Sellerie in Scheiben zurück in den Topf geben, das gezupfte Fleisch zugeben und wieder sanft zum Simmern bringen.
- 5
Die Nudeln zugeben und etwa 6 Minuten kochen, bis sie gerade eben gar sind.
- 6
Abschmecken, bei Bedarf nachsalzen, die gehackte Petersilie unterrühren und heiß servieren.
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Kochen, wie es sich anfühlen sollte
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