Hähnchen in Zitronen-Honig-Glasur mit Ofenkartoffeln

Zutaten

• Hähnchenschenkel800 g
• Kartoffeln800 g
• Olivenöl3 EL
• Honig2 EL
• Dijon-Senf1 EL
• Zitrone2 Stück
• Knoblauch3 Stück
• Oregano1 TL
• Salz1 TL
• Pfeffer1 TL
• Petersilie10 g

Zubereitung

1. 1

   Knoblauch fein hacken. Honig, Senf, Saft einer Zitrone, Abrieb, einen Löffel Olivenöl, Knoblauch, Oregano, die halbe Salzmenge und Pfeffer verrühren.

2. 2

   Das Hähnchen trocken tupfen. Mit der Marinade einreiben, abdecken und 10–30 Minuten ziehen lassen. Ist die Küche warm, in den Kühlschrank.

3. 3

   Ofen auf 200 °C heizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.

4. 4

   Kartoffeln waschen und in große Stücke schneiden. Mit den restlichen zwei Löffeln Öl, dem übrigen Salz und Pfeffer vermengen.

5. 5

   Kartoffeln auf dem Blech verteilen. Das Hähnchen dazwischen setzen, Scheiben der zweiten Zitrone darübergeben und den Rest der Marinade angießen.

6. 6

   35–45 Minuten braten, bis das Fleisch am Knochen gar und die Kartoffeln goldbraun und weich sind.

   Tipp: Brust braucht 22–28 Minuten, Schenkel 35–45. Nimm das Hähnchen heraus, sobald es gar ist, und schieb die Kartoffeln zurück, wenn sie noch Farbe brauchen.

7. 7

   In den letzten 5 Minuten das Hähnchen mit dem Saft vom Blech begießen. Die Glasur wird dick und glänzend.

8. 8

   Kurz ruhen lassen, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.