Rezept

Hackbraten mit Kartoffelpüree

Name: Hackbraten mit Kartoffelpüree
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: home cooked
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 300 g Schweinehackfleisch; 2 kom Weißbrot; 250 ml Milch; 1 kom Ei; 1 kom Zwiebel; 2 čehova Knoblauch; 1 žličica Dijon-Senf; 3 žlica Tomatenmark; 1 žlica Honig; 1 žlica Essig; 1 kg Kartoffeln; 50 g Butter; po ukusu Salz und Pfeffer

Ein saftiger Hackbraten aus Rind und Schwein, zart gehalten durch in Milch eingeweichtes Brot, lackiert mit einer süß-sauren Tomatenglasur und serviert auf buttrigem Kartoffelpüree.

Vorbereitung: 25 Minuten
Kochzeit: 65 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Portionen: 6

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 590 kcal
Eiweiß: 28 g
Kohlenhydrate: 37 g
Fett: 35 g

Zutaten

Rinderhackfleisch500 g
Schweinehackfleisch300 g
Weißbrot2 kom
Milch250 ml
Ei1 kom
Zwiebel1 kom
Knoblauch2 čehova
Dijon-Senf1 žličica
Tomatenmark3 žlica
Honig1 žlica
Essig1 žlica
Kartoffeln1 kg
Butter50 g
Salz und Pfefferpo ukusu

Zubereitung

1
Den Ofen auf 180 °C heizen. Das Brot in eine Schüssel zupfen, mit der Milch übergießen (100 ml für das Püree zurückbehalten) und 10 Minuten zu einer weichen Paste einweichen lassen.
2
Rind, Schwein, Ei, geriebene Zwiebel, Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer zum Brot geben und mit den Händen sanft mischen, nur bis alles gerade zusammenkommt.
3
Auf einem belegten Blech zu einem Laib formen. Tomatenmark, Honig und Essig verrühren und die Hälfte der Glasur auf den Laib streichen.

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