Rezept

Crêpes

Klassische dünne Crêpes, perfekt zum Frühstück oder als Dessert. Mit Marmelade, Nutella oder Schlagsahne servieren.

Crêpes dauert etwa 45 Minuten und ergibt 4 Portionen. Eine Portion hat 409 kcal.

Vorbereitung
20 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Portionen
4
Crêpes - fertiges Gericht

Nährwerte pro Portion

Kalorien
409 kcal
Eiweiß
13.6 g
Kohlenhydrate
57 g
Fett
13.5 g

Zutaten

  • Weizenmehl (Type 405)250 g
  • Milch500 ml
  • Eier2 Stück
  • Zucker1 EL
  • Salz1 Prise
  • Sonnenblumenöl1 EL
  • Butter15 g

Zubereitung

  1. 1

    Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker und Salz hinzufügen. Eine Mulde in die Mitte drücken.

    Tipp: Durch das Sieben des Mehls wird der Teig glatt und klümpchenfrei.

  2. 2

    Eier und die Hälfte der Milch hinzufügen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.

  3. 3

    Die restliche Milch und das Öl nach und nach einrühren. Gut verrühren, bis der Teig gleichmäßig ist.

    Tipp: Der Teig sollte dünnflüssig wie dicke Sahne sein. Falls zu dickflüssig, etwas mehr Milch zugeben.

  4. 4

    Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

  5. 5

    Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und mit Butter einfetten. Etwa eine halbe Kelle Teig hineingeben und die Pfanne schwenken, um ihn gleichmäßig zu verteilen.

    Tipp: Der erste Crêpe ist fast immer ein Probelauf - wenn er klebt oder reißt, war die Pfanne noch nicht heiß genug. Hitze anpassen und weitermachen.

  6. 6

    Den Crêpe 1–2 Minuten backen, bis sich die Ränder lösen und die Unterseite goldbraun ist. Den Rand mit einem Pfannenwender lösen, wenden und 30 Sekunden auf der anderen Seite backen.

Zubereitungsarten

Auf dem Herd

Auf Gas- oder Elektroherd: Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Butter erst kurz vor dem Einschenken des Teigs zugeben.

Auf Induktion

Auf Induktionskochfeld: Beginnen Sie mit Stufe 7, dann auf 6 reduzieren. Induktion heizt schnell – nach der ersten Crêpe anpassen.

Über offenem Feuer

Am offenen Feuer: Gusseisenpfanne über Glut verwenden. Hitze durch Abstandsveränderung regulieren. Schwieriger, aber möglich.

Fragen zum Rezept

Wie lange dauert dieses Rezept?
Plane vom Anfang bis zum Ende etwa 45 Minuten ein.
Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Kann ich dieses Rezept auf Induktion kochen?
Ja. Auf Induktionskochfeld: Beginnen Sie mit Stufe 7, dann auf 6 reduzieren. Induktion heizt schnell – nach der ersten Crêpe anpassen.
Kann ich dieses Rezept über offenem Feuer zubereiten?
Ja. Am offenen Feuer: Gusseisenpfanne über Glut verwenden. Hitze durch Abstandsveränderung regulieren. Schwieriger, aber möglich.
Welche Ernährungsformen unterstützt dieses Rezept?
Dieses Rezept ist gekennzeichnet als: vegetarian.

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