Rezept

Cremiges Kartoffelpüree

Fluffiges, buttriges Kartoffelpüree - die Beilage, die jede Mahlzeit besser macht.

Cremiges Kartoffelpüree dauert etwa 35 Minuten und ergibt 4 Portionen. Eine Portion hat 359 kcal.

Vorbereitung
10 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
Portionen
4
Cremiges Kartoffelpüree - fertiges Gericht

Nährwerte pro Portion

Kalorien
359 kcal
Eiweiß
6.4 g
Kohlenhydrate
45.6 g
Fett
17.7 g

Zutaten

  • Kartoffeln1 kg
  • Butter80 g
  • Milch150 ml
  • Salz1 EL
  • Pfeffer1 Prise

Zubereitung

  1. 1

    1 kg Kartoffeln schälen und in gleichmäßige 3-cm-Stücke schneiden.

    Tipp: Gleich große Stücke garen gleich schnell - keine harten Kerne.

  2. 2

    In einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und 1 EL Salz hinzufügen. Aufkochen und 15-18 Minuten kochen, bis ein Messer ohne Widerstand hineingleitet.

    Tipp: Mit kaltem Wasser starten, damit die Kartoffeln von außen bis innen gleichmäßig garen.

  3. 3

    Gut abgießen und die Kartoffeln 1 Minute im Sieb ausdampfen lassen.

    Tipp: Trockene Kartoffeln saugen Butter und Milch auf - daher kommt die Cremigkeit.

  4. 4

    Im leeren Topf 150 ml Milch und 80 g Butter bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.

  5. 5

    Die Kartoffeln zurück in den Topf geben. Glatt stampfen, dann die warme Milch-Butter-Mischung unterrühren. Mit einer Prise Pfeffer abschmecken.

    Tipp: Nie Mixer oder Pürierstab verwenden - sie machen aus Kartoffeln Kleister. Ein einfacher Stampfer ist perfekt.

Zubereitungsarten

Auf dem Herd

Mittel-hohe Flamme zum Aufkochen, dann ein stetiges Sieden. Milch und Butter auf der kleinsten Flamme erwärmen.

Auf Induktion

Stufe 7-8 zum Aufkochen, dann 5-6 zum Weiterkochen. Induktion kocht schnell auf - auf Überkochen achten.

Über offenem Feuer

Den Topf über starke Flammen hängen oder stellen, bis das Wasser kocht. Abseits des Feuers stampfen und die warme Milch zum Schluss unterrühren.

Fragen zum Rezept

Wie lange dauert dieses Rezept?
Plane vom Anfang bis zum Ende etwa 35 Minuten ein.
Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Kann ich dieses Rezept auf Induktion kochen?
Ja. Stufe 7-8 zum Aufkochen, dann 5-6 zum Weiterkochen. Induktion kocht schnell auf - auf Überkochen achten.
Kann ich dieses Rezept über offenem Feuer zubereiten?
Ja. Den Topf über starke Flammen hängen oder stellen, bis das Wasser kocht. Abseits des Feuers stampfen und die warme Milch zum Schluss unterrühren.
Welche Ernährungsformen unterstützt dieses Rezept?
Dieses Rezept ist gekennzeichnet als: vegetarian, glutenFree.

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