Rezept

Bruschetta

Geröstetes Brot mit Tomaten, Knoblauch und Basilikum. Klassische italienische Vorspeise.

Bruschetta dauert etwa 25 Minuten und ergibt 4 Portionen. Eine Portion hat 309 kcal.

Vorbereitung
15 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Gesamtzeit
25 Minuten
Portionen
4
Bruschetta - fertiges Gericht

Nährwerte pro Portion

Kalorien
309 kcal
Eiweiß
6.7 g
Kohlenhydrate
36.8 g
Fett
15.3 g

Zutaten

  • Baguette oder Brot1 Stück
  • Tomaten4 Stück
  • Knoblauch2 Zehen
  • Basilikum15 g
  • Olivenöl4 EL
  • Balsamico-Essig1 EL
  • Salz1 Prise
  • Pfeffer1 Prise

Zubereitung

  1. 1

    4 Tomaten waschen und trocknen. Kerne und Stielansatz entfernen. Das Tomatenfleisch fein würfeln.

    Tipp: Kerne und Saft entfernen, damit die Bruschetta nicht zu matschig wird.

  2. 2

    1 gepresste Knoblauchzehe zu den Tomaten geben. 15 g Basilikum hacken und hinzufügen. Mit einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer, 2 EL Öl und 1 EL Essig würzen. Mischen und 10 Minuten ziehen lassen.

  3. 3

    1 Baguette oder Brot in 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

  4. 4

    Grill oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Brotscheiben 2 Minuten pro Seite rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

  5. 5

    Die noch heißen Brotscheiben mit der übrigen, halbierten Knoblauchzehe einreiben und leicht mit dem restlichen Olivenöl (2 EL) beträufeln.

  6. 6

    Jede Brotscheibe großzügig mit der Tomatenmischung belegen. Sofort servieren.

    Tipp: Bruschetta schmeckt am besten, wenn das Brot warm und die Tomaten frisch auf Zimmertemperatur sind.

Zubereitungsarten

Auf dem Herd

Brot in trockener Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze rösten.

Auf Induktion

Gerillte Grillpfanne verwenden. Mittlere bis hohe Stufe für schnelle, gleichmäßige Bräunung.

Über offenem Feuer

Brot direkt auf dem Grillrost rösten. Rauchgeschmack passt hervorragend dazu.

Fragen zum Rezept

Wie lange dauert dieses Rezept?
Plane vom Anfang bis zum Ende etwa 25 Minuten ein.
Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Kann ich dieses Rezept auf Induktion kochen?
Ja. Gerillte Grillpfanne verwenden. Mittlere bis hohe Stufe für schnelle, gleichmäßige Bräunung.
Kann ich dieses Rezept über offenem Feuer zubereiten?
Ja. Brot direkt auf dem Grillrost rösten. Rauchgeschmack passt hervorragend dazu.
Welche Ernährungsformen unterstützt dieses Rezept?
Dieses Rezept ist gekennzeichnet als: vegetarian.

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