Rezept
Brudet
Dalmatinischer Fischeintopf – Mischung aus Fisch und Meeresfrüchten in Tomaten-, Zwiebel- und Weißweinsoße. Adriatische Tradition.
- Vorbereitung
- 35 Minuten
- Kochzeit
- 40 Minuten
- Gesamtzeit
- 75 Minuten
- Portionen
- 4
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 531 kcal
- Eiweiß
- 47.7 g
- Kohlenhydrate
- 27.7 g
- Fett
- 20.2 g
Zutaten
- Fischfilets (Drachenkopf, Seezunge, Kabeljau)600 g
- Meeresfrüchte (Garnelen, Miesmuscheln, Tintenfisch)400 g
- Rote Zwiebel2 veće
- Knoblauch4 čehova
- Geschälte Tomaten400 g
- Weißwein200 ml
- Olivenöl5 žlice
- Petersilie1 šaka
- Lorbeerblatt2 kom
- Rote Paprika (geschält)1 kom
- Salz und Pfefferpo ukusu
- Brot (zum Eintunken)po želji
Zubereitung
- 1
Fisch in 4–5 cm große Stücke schneiden. Garnelen mit Schale belassen (oder Schwänze schälen). Miesmuscheln putzen und offene wegwerfen. Tintenfisch in Ringe schneiden.
- 2
Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Knoblauch pressen. Tomaten mit Saft hacken. Paprika würfeln.
- 3
In einer breiten Pfanne oder einem Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 6 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie weich ist.
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