Rezept

Arme Ritter

Goldene, knusprige Brotscheiben in Ei und Milch getränkt. In 15 Minuten fertig. Perfektes süßes Frühstück.

Arme Ritter dauert etwa 15 Minuten und ergibt 2 Portionen. Eine Portion hat 548 kcal.

Vorbereitung
5 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Gesamtzeit
15 Minuten
Portionen
2
Arme Ritter - fertiges Gericht

Nährwerte pro Portion

Kalorien
548 kcal
Eiweiß
19.7 g
Kohlenhydrate
60.8 g
Fett
24.2 g

Zutaten

  • Weißbrot6 Scheiben
  • Eier3 Stück
  • Milch120 ml
  • Zucker2 EL
  • Vanilleextrakt1 TL
  • Zimt0.5 TL
  • Butter30 g

Zubereitung

  1. 1

    In eine flache, breite Schüssel die Eier aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt sind. Milch, Zucker, Vanille und Zimt hinzufügen. Gut verrühren.

    Tipp: Eine flache Schüssel wie ein Suppenteller erleichtert das Eintauchen der Brotscheiben.

  2. 2

    Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte der Butter zugeben und schmelzen lassen, bis sie schäumt.

    Tipp: Mittlere Hitze bedeutet, dass der Regler ungefähr in der Mitte steht. Wird die Butter braun und verbrennt, ist die Pfanne zu heiß.

  3. 3

    Eine Brotscheibe flach in die Eimischung legen. 15 Sekunden einweichen, dann wenden und die andere Seite 15 Sekunden ziehen lassen.

  4. 4

    Das getränkte Brot in die heiße Pfanne legen. 2–3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Mit dem Pfannenwender wenden und 2 Minuten auf der anderen Seite braten. Mit den restlichen Scheiben wiederholen.

    Tipp: Mit dem Pfannenwender eine Ecke anheben und die Unterseite prüfen. Goldbraun ist das Ziel - nicht blass, nicht dunkel.

  5. 5

    Sofort warm servieren. Mit Honig, Puderzucker, frischem Obst oder Ahornsirup anrichten.

Zubereitungsarten

Auf dem Herd

Beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze (Regler auf 4–5). Butter schmelzen, bis sie schäumt. 2–3 Minuten pro Seite braten. Gas erlaubt schnelle Flammenkontrolle, wenn das Brot zu schnell bräunt - sofort reduzieren.

Auf Induktion

Stufe 5–6. 2 Minuten vorheizen. Induktion bräunt sehr gleichmäßig - jede Scheibe sieht gleich aus. Nach 2–3 Scheiben eine Stufe reduzieren, da die Pfanne die Hitze speichert.

Über offenem Feuer

Gusseisenpfanne über mittlerer Glut. Gibt eine dezente Rauchnote, die wunderbar zu Zimt und Vanille passt. Gut aufpassen - Brot verkohlt über offenem Feuer schnell.

Fragen zum Rezept

Wie lange dauert dieses Rezept?
Plane vom Anfang bis zum Ende etwa 15 Minuten ein.
Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.
Kann ich dieses Rezept auf Induktion kochen?
Ja. Stufe 5–6. 2 Minuten vorheizen. Induktion bräunt sehr gleichmäßig - jede Scheibe sieht gleich aus. Nach 2–3 Scheiben eine Stufe reduzieren, da die Pfanne die Hitze speichert.
Kann ich dieses Rezept über offenem Feuer zubereiten?
Ja. Gusseisenpfanne über mittlerer Glut. Gibt eine dezente Rauchnote, die wunderbar zu Zimt und Vanille passt. Gut aufpassen - Brot verkohlt über offenem Feuer schnell.
Welche Ernährungsformen unterstützt dieses Rezept?
Dieses Rezept ist gekennzeichnet als: vegetarian.

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