Rezept
Apple Pie
Ein richtiger amerikanischer Apfelkuchen mit doppelter Kruste: blättriger Butterteig, mazerierte Zimtäpfel mit Speisestärke gebunden, dazu ein Gitter oder ein voller Deckel, tief goldbraun gebacken.
- Vorbereitung
- 45 Minuten
- Kochzeit
- 60 Minuten
- Gesamtzeit
- 105 Minuten
- Portionen
- 8
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 570 kcal
- Eiweiß
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 78 g
- Fett
- 26 g
Zutaten
- Weizenmehl350 g
- Butter250 g
- Zucker180 g
- Salzprstohvat
- Wasser80 ml
- Äpfel1.2 kg
- Zitrone1 kom
- Speisestärke2 žlica
- Zimt1 žličica
- Ei1 kom
Zubereitung
- 1
Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und 10 Minuten ins Gefrierfach legen; ein Glas mit dem Wasser und Eiswürfeln füllen.
- 2
Die Butter mit Mehl, 30 g des Zuckers und dem Salz verreiben oder pulsieren, bis erbsengroße Stücke bleiben, dann das Eiswasser löffelweise zugeben und den Teig zusammenbringen — nicht kneten.
- 3
Den Teig in zwei Scheiben teilen, eine etwas größer, einwickeln und 1 Stunde kühlen.
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