Recept
Salade niçoise
Čuvena salata iz Nice - tuna, jaja s kremastim žumancetom, hrskava boranija, paradajz, masline i vinegret sa inćunima, složeni na tacni umjesto promiješani. Kompletan ručak iz jednog lonca vode.
Salade niçoise je gotov za oko 33 minuta i daje 2 porcija. Jedna porcija ima 545 kcal.
- Priprema
- 20 minuta
- Kuhanje
- 13 minuta
- Ukupno
- 33 minute
- Porcije
- 2
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 545 kcal
- Proteini
- 33 g
- Ugljikohidrati
- 14 g
- Masti
- 37 g
Sastojci
- Tuna iz konzerve160 g
- Jaja3 kom
- Boranija200 g
- Čeri paradajz200 g
- Crne masline60 g
- Inćuni6 kom
- Crveni luk1/2 kom
- Maslinovo ulje3 žlice
- Dijon senf1 žličica
- Sirće1 žlica
- So1 prstohvat
- Biber1 prstohvat
Priprema
- 1
Spusti jaja u ključalu vodu i kuhaj 9 minuta, zatim ih odmah prebaci u ledenu vodu i oljušti.
Savjet: Devet minuta daje žumance koje je stegnuto, ali još tamnonarandžasto i pomalo kremasto - tajmer pokreni u trenutku kad jaja uđu u vodu.
- 2
U istoj ključaloj, dobro posoljenoj vodi blanširaj očišćenu boraniju 4 minute, pa je odmah potopi u hladnu vodu.
Savjet: Šok u hladnoj vodi nije stvar izbora - zaustavlja kuhanje i čuva boju. Mlitava siva boranija upropasti salatu.
- 3
Napravi vinegret: zgnječi dva fileta inćuna u pastu, pa umuti senf, sirće, maslinovo ulje i dosta crnog bibera.
- 4
Sve složi na veliku tacnu u odvojene grupe: boraniju, prepolovljeni paradajz, kolutove luka, komade ocijeđene tune, jaja na četvrtine, masline i preostale inćune.
- 5
Kašikom prelij vinegret preko svega i iznesi tacnu na sto - niçoise se slaže, nikad ne miješa.
Načini pripreme
Na šporetu
Šporet treba samo za jaja i boraniju - jedan srednji lonac dobro posoljene ključale vode odradi oboje, prvo jaja, onda boraniju. Drži vodu u ravnomjernom ključanju na srednje jakoj vatri.
Na indukciji
Zakuhaj vodu na stepenu 8–9, pa je drži u laganom ključanju oko stepena 6. Indukcija brzo vrati ključanje nakon što ubaciš boraniju, pa 4 minute ostaju tačne.
Na otvorenoj vatri
Sasvim izvodljivo na vatri: lonac vode zakuhaj na rešetki iznad jakog žara za jaja i boraniju. Sve ostalo je slaganje - zato je ovo rijetko francusko jelo koje paše uz piknik kraj vatre.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 33 minute.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 2 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Zakuhaj vodu na stepenu 8–9, pa je drži u laganom ključanju oko stepena 6. Indukcija brzo vrati ključanje nakon što ubaciš boraniju, pa 4 minute ostaju tačne.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Sasvim izvodljivo na vatri: lonac vode zakuhaj na rešetki iznad jakog žara za jaja i boraniju. Sve ostalo je slaganje - zato je ovo rijetko francusko jelo koje paše uz piknik kraj vatre.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
