Recept
Omelette française
Klasični francuski omlet - blijedozlatan, mekan iznutra, urolan poput cigare i premazan maslacem da se sjaji. Tri jaja, jedna tava i devedeset sekundi pune pažnje.
Omelette française je gotov za oko 10 minuta i daje 1 porcija. Jedna porcija ima 364 kcal.
- Priprema
- 5 minuta
- Kuhanje
- 5 minuta
- Ukupno
- 10 minuta
- Porcije
- 1
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 364 kcal
- Proteini
- 19 g
- Ugljikohidrati
- 1 g
- Masti
- 32 g
Sastojci
- Jaja3 kom
- Maslac20 g
- So1 prstohvat
Priprema
- 1
Razbij jaja u dublju posudu, dodaj prstohvat soli i umuti ih viljuškom dok smjesa ne bude sasvim glatka, bez tragova bjelanca.
- 2
Otopi maslac u teflonskoj tavi od 24 cm na srednjoj vatri dok se ne zapjeni - nikako ne smije porumeniti.
- 3
Sipaj jaja i bez prestanka miješaj lopaticom u malim krugovima, uz protresanje tave, da nastanu sitne mehke grudvice i da jaja ne uhvate boju.
Savjet: Boja je najveći neprijatelj - ako čuješ jako cvrčanje, podigni tavu s vatre i nastavi miješati. Francuski omlet mora ostati blijedozlatan.
- 4
Kad su jaja mehko zgusnuta, a površina još sjajna i pomalo vlažna, prestani miješati i ostavi ih 20 sekundi na miru.
- 5
Nagni tavu i urolaj omlet od ivice prema sredini, pa ga prevrni na tanjir sa spojem prema dolje.
Savjet: Ne mora biti savršeno iz prve - nagni tavu strmo i pomozi sebi lopaticom. I ružan omlet je odličan omlet.
- 6
Premaži površinu s malo hladnog maslaca da se zasja i odmah posluži.
Načini pripreme
Na šporetu
Pripremaj na srednjoj vatri, nikad na jakoj - maslac se treba nježno pjeniti, a ne prskati. Na plinu drži plamen ispod sredine tave i podigni tavu s vatre čim se jaja stežu brže nego što stižeš miješati. Cijelo prženje traje manje od dvije minute.
Na indukciji
Zagrij ploču na stepen 5 od 9 i spusti na 4 kad sipaš jaja. Indukcija reaguje trenutno, pa to iskoristi: skloni tavu sa zone ako se grudvice prebrzo stežu. Preostala toplota tave dovršit će urolani omlet.
Na otvorenoj vatri
Ovo nije jelo za otvorenu vatru - žar grije neravnomjerno, a granica između svilenkastog i gumenog omleta pitanje je sekundi. Ako baš moraš, uzmi tešku tavu na rešetki iznad mirnog žara, stalno je pomjeraj i skloni je ranije nego što misliš.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 10 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 1 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Zagrij ploču na stepen 5 od 9 i spusti na 4 kad sipaš jaja. Indukcija reaguje trenutno, pa to iskoristi: skloni tavu sa zone ako se grudvice prebrzo stežu. Preostala toplota tave dovršit će urolani omlet.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Ovo nije jelo za otvorenu vatru - žar grije neravnomjerno, a granica između svilenkastog i gumenog omleta pitanje je sekundi. Ako baš moraš, uzmi tešku tavu na rešetki iznad mirnog žara, stalno je pomjeraj i skloni je ranije nego što misliš.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian, glutenFree.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
