Recept
Gazpacho
Andaluzijska hladna supa od paradajza, po tradiciji zgusnuta starim hljebom i emulgovana maslinovim uljem. Ništa se ne kuha - trebaju ti samo zreo paradajz, blender i strpljenje dok se ohladi.
Gazpacho je gotov za oko 20 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 275 kcal.
- Priprema
- 20 minuta
- Kuhanje
- 0 minuta
- Ukupno
- 20 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 275 kcal
- Proteini
- 5 g
- Ugljikohidrati
- 22 g
- Masti
- 18 g
Sastojci
- Paradajz1 kg
- Stari bijeli hljeb80 g
- Krastavac0.5 kom
- Crvena paprika1 kom
- Bijeli luk1 češanj
- Šeri sirće2 žlice
- Maslinovo ulje80 ml
- So1 prstohvat
Priprema
- 1
Iskidaj stari hljeb u zdjelu, prelij ga šeri sirćetom i s malo vode i ostavi da se natapa 10 minuta.
- 2
Grubo isjeckaj paradajz, krastavac i papriku i oljušti bijeli luk - ne mora biti uredno, blender će odraditi svoje.
- 3
Mikaj povrće, bijeli luk, natopljeni hljeb i so na najjačoj brzini pune 2 minute, dok ne bude potpuno glatko.
- 4
Dok blender radi, tankim mlazom dolijevaj maslinovo ulje da se supa emulguje i postane svijetlonarandžasta i kremasta.
- 5
Propasiraj supu kroz fino sito pritiskajući kutlačom, a ono što ostane u situ baci.
Savjet: Nemoj preskočiti sito. Ono zadrži kožice i sjemenke - to je razlika između svilenkastog gazpacha i kaše od povrća.
- 6
Hladi barem 2 sata. Probaj tek kad je hladno - hladnoća priguši so i kiselinu, pa doteraj - i posluži s tankim mlazom maslinovog ulja.
Načini pripreme
Na šporetu
Ovo jelo šporet uopće ne vidi - gazpacho se služi potpuno hladan. Jedino ako paradajz želiš oljuštiti, minuta u ključaloj vodi je sva toplota koja ti može zatrebati.
Na indukciji
Kuhanja nema, ploča ostaje ugašena. Iskoristi vrijeme da zdjelice za serviranje ohladiš u zamrzivaču - gazpacho je najbolji gotovo leden.
Na otvorenoj vatri
Vatra nije potrebna - ovo je jelo za najtopliji dan u godini. Ako kuhaš vani, drži gazpacho u ručnom frižideru, a vatru prepusti nečem drugom.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 20 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Kuhanja nema, ploča ostaje ugašena. Iskoristi vrijeme da zdjelice za serviranje ohladiš u zamrzivaču - gazpacho je najbolji gotovo leden.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Vatra nije potrebna - ovo je jelo za najtopliji dan u godini. Ako kuhaš vani, drži gazpacho u ručnom frižideru, a vatru prepusti nečem drugom.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian, vegan.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
