Recept
Humus
Svilenkast namaz od slanutka i tahinija. Trik: slanutak iz konzerve kratko se kuha s prstohvatom sode bikarbone dok kožice ne popuste, pa se umuti s limunom i ledenom vodom.
Humus je gotov za oko 25 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 325 kcal.
- Priprema
- 10 minuta
- Kuhanje
- 15 minuta
- Ukupno
- 25 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 325 kcal
- Proteini
- 11 g
- Ugljikohidrati
- 22 g
- Masti
- 20 g
Sastojci
- Naut480 g
- Soda bikarbona0.5 žličice
- Tahini (pasta od susama)80 g
- Limun1 kom
- Bijeli luk1 češanj
- Mljeveni kumin0.5 žličice
- Maslinovo ulje2 žlice
- Slatka mljevena paprika1 prstohvat
- So1 prstohvat
Priprema
- 1
Ocijedi i isperi slanutak, prelij ga svježom vodom, dodaj sodu bikarbonu i kuhaj na tihoj vatri 15 minuta, dok ne omekša i kožice se ne počnu odvajati.
Savjet: Nemoj preskočiti sodu bikarbonu - ona razgradi kožice, a to je cijela razlika između zrnastog i kremastog humusa.
- 2
Ocijedi slanutak i ostavi kašiku cijelih zrna sa strane za serviranje.
- 3
Prvo izblendaj tahini sa sokom limuna, dok ne posvijetli i ne zgusne se kao krem.
- 4
Dodaj slanutak, bijeli luk, kumin i so, pa mikaj i postepeno dolijevaj ledenu vodu, kašiku po kašiku, dok ne postane potpuno svilenkast.
- 5
Probaj i dotjeraj s još soka limuna ili soli - humus treba biti živ, a ne bljutav.
- 6
Razmaži po tanjiru, u sredinu sipaj maslinovo ulje, pospi paprikom i pobacaj odvojena zrna slanutka.
Načini pripreme
Na šporetu
Slanutak kuhaj lagano, na srednje slaboj vatri - nekoliko lijenih mjehurića, ne buran ključ, jer se voda od sode brzo zapjeni i prekipi. Pjenu koja se digne skini kašikom.
Na indukciji
Zakuhaj slanutak na jačini 7, pa spusti na 3–4 od 9 za tiho krčkanje. Indukcija reagira odmah - smanji čim se pjena od sode počne dizati.
Na otvorenoj vatri
Kratko kuhanje bez problema ide u loncu na rešetki iznad žeravice; drži ga na hladnijem rubu vatre. Miksanje se ionako radi dalje od vatre, pa ostatak ne zavisi od ognja.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 25 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Zakuhaj slanutak na jačini 7, pa spusti na 3–4 od 9 za tiho krčkanje. Indukcija reagira odmah - smanji čim se pjena od sode počne dizati.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Kratko kuhanje bez problema ide u loncu na rešetki iznad žeravice; drži ga na hladnijem rubu vatre. Miksanje se ionako radi dalje od vatre, pa ostatak ne zavisi od ognja.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian, vegan, glutenFree.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
