Recept

Faširanci s keljom

Pohani zagrebački faširanci uz lonac kelja, mrkve, slanine i konzerviranog bijelog graha. Hljeb se namoči u mlijeko.

Faširanci s keljom je gotov za oko 75 minuta i daje 4 porcije. Jedna porcija ima 832 kcal.

Priprema
30 minuta
Kuhanje
45 minuta
Ukupno
75 minuta
Porcije
4
Faširanci s keljom - gotovo jelo

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije
832 kcal
Proteini
42.1 g
Ugljikohidrati
38.6 g
Masti
54.8 g

Sastojci

  • Bijeli hljeb80 g
  • Mlijeko100 ml
  • Mljevena svinjetina300 g
  • Mljevena govedina250 g
  • Luk1 kom
  • Jaja1 kom
  • Peršun2 žlice
  • Prezle60 g
  • Suncokretovo ulje30 ml
  • Kelj700 g
  • Mrkva1 kom
  • Crveni luk1 kom
  • Bijeli luk2 češanj
  • Slanina80 g
  • Bijeli grah iz konzerve400 g
  • So1 prstohvat
  • Biber1 prstohvat

Priprema

  1. 1

    Potrhaj 60 g mrvice hljebe i 80 g hljeb, prelij 100 ml mlijeka i namoči 5 minuta. Iscijedi. Žuti 1 crveni luk i 2 čehna i 1 luk i 2 kašike peršina nasjeckaj sitno.

  2. 2

    Pomiješaj oba mesa s hljebom, lukom, jajetom, peršinom, prstohvatom soli i prstohvatom bibera. Oblikuj 8 ovalnih faširanaca i uvaljaj ih u mrvice.

    Savjet: Ne sabijaj meso kao ciglu. Labav oval se isprži bez suhog sivog pojasa.

  3. 3

    Zagrij prst 30 ml suncokretovog ulja u širokoj tavi. Prži 4 minute po strani dok mrvica ne porumeni, a sredina bude tek gotova. Drži na toplo.

  4. 4

    700 g kelj nareži na vrpce, 1 mrkvu i crveni luk na kockice, bijeli luk zdrobi, 80 g slanine nareži. Grah ocijedi i operi.

  5. 5

    U loncu istopi slaninu 3 minute. Dodaj crveni luk, mrkvu i bijeli luk i dinstaj 4 minute.

  6. 6

    Dodaj kelj i malo vode. Poklopi i pirjaj 30 minuta dok rebra ne omekšaju. Zadnjih 5 minuta umiješaj grah.

    Savjet: Kelju treba taj mlaz vode ili rebra zagore. Ako lonac na 15 minuta izgleda suho, dodaj još žlicu.

  7. 7

    Provjeri kelj na so - slanina ga već soli. Stavi na tanjire i preko po dva faširanca.

  8. 8

    Posluži odmah dok mrvica još puca.

Načini pripreme

Na šporetu

Faširance prži u širokoj čeličnoj tavi na srednje jakoj vatri. Kelj želi teški lonac i slabi plamen - tihi šum, ne prženje.

Na indukciji

Ista tava. Prži na 7, dinstaj na 4–5, dugo pirjaj na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorijevanja dna ako je posuda teška.

Na otvorenoj vatri

Lijevani lonac iznad srednje žerave vodi pirjanje. Faširance ili odreske prži na vrućem rubu, zatim na hladniji ugar.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?
Od početka do kraja računaj oko 75 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?
Ovaj recept daje 4 porcije.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
Da. Ista tava. Prži na 7, dinstaj na 4–5, dugo pirjaj na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorijevanja dna ako je posuda teška.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
Da. Lijevani lonac iznad srednje žerave vodi pirjanje. Faširance ili odreske prži na vrućem rubu, zatim na hladniji ugar.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Ekran kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj

Još recepata za isprobati