Recept
Faširanci s keljom
Pohani zagrebački faširanci uz lonac kelja, mrkve, slanine i konzerviranog bijelog graha. Hljeb se namoči u mlijeko.
Faširanci s keljom je gotov za oko 75 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 832 kcal.
- Priprema
- 30 minuta
- Kuhanje
- 45 minuta
- Ukupno
- 75 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 832 kcal
- Proteini
- 42.1 g
- Ugljikohidrati
- 38.6 g
- Masti
- 54.8 g
Sastojci
- Bijeli hljeb80 g
- Mlijeko100 ml
- Mljevena svinjetina300 g
- Mljevena govedina250 g
- Luk1 kom
- Jaja1 kom
- Peršun2 žlice
- Prezle60 g
- Suncokretovo ulje30 ml
- Kelj700 g
- Mrkva1 kom
- Crveni luk1 kom
- Bijeli luk2 češanj
- Slanina80 g
- Bijeli grah iz konzerve400 g
- So1 prstohvat
- Biber1 prstohvat
Priprema
- 1
Potrhajte hljeb, prelijte mlijekom i namočite 5 minuta. Iscijedite. Žuti luk i peršin nasjeckajte sitno.
- 2
Pomiješajte oba mesa s hljebom, lukom, jajetom, peršinom, solju i biberom. Oblikujte 8 ovalnih faširanaca i uvaljajte ih u mrvice.
Savjet: Ne sabijajte meso kao ciglu. Labav oval se isprži bez suhog sivog pojasa.
- 3
Zagrijte prst ulja u širokoj tavi. Pržite 4 minute po strani dok mrvica ne porumeni, a sredina bude tek gotova. Držite na toplo.
- 4
Kelj narežite na vrpce, mrkvu i crveni luk na kockice, bijeli luk zdrobite, slaninu narežite. Grah ocijedite i operite.
- 5
U loncu istopite slaninu 3 minute. Dodajte crveni luk, mrkvu i bijeli luk i dinstajte 4 minute.
- 6
Dodajte kelj i malo vode. Poklopite i pirjajte 30 minuta dok rebra ne omekšaju. Zadnjih 5 minuta umiješajte grah.
Savjet: Kelju treba taj mlaz vode ili rebra zagore. Ako lonac na 15 minuta izgleda suho, dodajte još žlicu.
- 7
Provjerite kelj na so - slanina ga već soli. Stavite na tanjire i preko po dva faširanca.
- 8
Poslužite odmah dok mrvica još puca.
Načini pripreme
Na šporetu
Faširance pržite u širokoj čeličnoj tavi na srednje jakoj vatri. Kelj želi teški lonac i slabi plamen - tihi šum, ne prženje.
Na indukciji
Ista tava. Pržite na 7, dinstajte na 4–5, dugo pirjajte na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorijevanja dna ako je posuda teška.
Na otvorenoj vatri
Lijevani lonac iznad srednje žerave vodi pirjanje. Faširance ili odreske pržite na vrućem rubu, zatim na hladniji ugar.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 75 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Ista tava. Pržite na 7, dinstajte na 4–5, dugo pirjajte na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorijevanja dna ako je posuda teška.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Lijevani lonac iznad srednje žerave vodi pirjanje. Faširance ili odreske pržite na vrućem rubu, zatim na hladniji ugar.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
