Kremšnita

Sastojci

• Jufke (kore za pitu)500 g
• Mlijeko1 l
• Šećer250 g
• Vanilin šećer16 g
• Gustin80 g
• Žumanjci6 kom
• Maslac150 g
• Slatka pavlaka300 ml
• Šećer u prahu2 žlice

Priprema

1. 1

   Odmrzni 500 g listova jufke prema uputama na pakovanju. Pripremi tepsiju 30x40 cm - namaži dno sa malo od 150 g maslaca.

2. 2

   Polovinu listova jufke premaži rastopljenim maslacem. Redaj slojevito - svaki list posebno, mažući maslacem. Koristi polovinu listova za dno.

3. 3

   Peci dno 15 minuta na 180°C dok ne postane zlatno smeđe.

4. 4

   U loncu zagrij 800 ml mlijeka s 150 g šećera i 16 g vanilin šećera. Pusti da proključa.

   Savjet: Ne prestaj miješati mlijeko dok se zagrijava - inače se stvara kožica.

5. 5

   U zdjeli pomiješaj 80 g škroba, 6 žumanjaka, preostalih 100 g šećera i 200 ml hladnog mlijeka do glatke paste. Postepeno ulij vruće mlijeko miješajući kašikom.

6. 6

   Vrati smjesu u lonac. Kuhaj na srednjoj vatri 5 minuta stalno miješajući dok krema ne zgusne.

7. 7

   Skloni s vatre. Umiješaj 100 g maslaca. Prebaci kremu u zdjelu i pokrij folijom da se ne stvori kožica. Ohladi 30 minuta.

8. 8

   Ravnomjerno nanesi ohlađenu kremu na pečeno dno od jufke. Preostale listove jufke također premaži maslacem i stavi preko kreme. Peci 20 minuta.

9. 9

   Ohladi potpuno - najbolje preko noći u frižideru. Prije posluživanja istuci 300 ml šlaga i pospi sa 2 kašike šećera u prahu. Nareži na kocke.

   Savjet: Kremšnita treba biti dobro ohlađena - tada je tekstura savršena.