Recept

Ćevapi s ajvarom

Balkanski ćevapčići od govedine i janjetine s ajvarom. Klasično ulično jelo.

Ćevapi s ajvarom je gotov za oko 45 minuta i daje 6 porcija. Jedna porcija ima 691 kcal.

Priprema
30 minuta
Kuhanje
15 minuta
Ukupno
45 minuta
Porcije
6
Ćevapi s ajvarom - gotovo jelo

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije
691 kcal
Proteini
31.3 g
Ugljikohidrati
58.6 g
Masti
35.8 g

Sastojci

  • Mljevena govedina400 g
  • Mljevena janjetina400 g
  • Crveni luk1 kom
  • Bijeli luk3 češanj
  • Soda bikarbona0.5 žličice
  • Slatka mljevena paprika1 žličica
  • Vegeta ili slična začinska mješavina1 žličica
  • So1 prstohvat
  • Biber1 prstohvat
  • Ajvar (domaći ili kupovni)200 g
  • Somun6 kom
  • Kisela pavlaka150 ml

Priprema

  1. 1

    1 luk i 3 čehna bijelog luka nasjeckaj fino, pa zdrobi u mužaru ili blenderu do paste. Ocijedi višak tečnosti.

    Savjet: Višak vode u mesu sprječava formiranje ćevapa - meso mora biti relativno suho.

  2. 2

    U zdjeli pomiješaj 400 g govedine, 400 g janjetine, pastu od luka i bijelog luka, ½ kašičice sode bikarbone, 1 kašičicu paprike, 1 kašičicu vegete, prstohvat soli i prstohvat bibera. Mijesi rukama 5 minuta.

  3. 3

    Pokrij folijom i ostavi u frižideru 2-4 sata da se okusi spoje.

    Savjet: Hladno meso se lakše oblikuje u ćevape.

  4. 4

    Oblikuj meso u male cigare dužine 5-6 cm. Svaki ćevap treba biti ujednačen.

  5. 5

    Zagrij roštilj ili tavu na jakoj vatri. Ćevape peci 3-4 minute sa svake strane dok ne postanu zlatno smeđi s tragovima roštilja.

    Savjet: Ne znaš jesu li pečeni? Prereži jedan ćevap - sredina treba biti sivo-smeđa bez ružičastog, a sokovi bistri.

  6. 6

    Somun ili lepinje blago zagrij. Na svaki hljeb stavi 3-4 ćevapa, ajvar (ukupno 200 g) i kiselu pavlaku (ukupno 150 ml). Posluži s lukom ili kiselim kupusom.

    Savjet: Ćevapi su najbolji odmah s roštilja - vrući i sočni.

Načini pripreme

Na šporetu

U grill tiganju ili teškom tiganju na jakoj vatri. Dobra korica se može postići.

Na indukciji

Najviši nivo. Preporučuje se grill tiganj za tragove žara.

Na otvorenoj vatri

Najbolja metoda: roštilj na ćumuru za pravi dimljeni okus. Tradicionalno i nenadmašno.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?
Od početka do kraja računaj oko 45 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?
Ovaj recept daje 6 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
Da. Najviši nivo. Preporučuje se grill tiganj za tragove žara.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
Da. Najbolja metoda: roštilj na ćumuru za pravi dimljeni okus. Tradicionalno i nenadmašno.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Ekran kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj

Još recepata za isprobati