Recept

Pileći paprikaš

Mađarski klasik s piletinom u kremastom umaku od paprike. Poslužuje se s rezancima ili knedlama.

Pileći paprikaš je gotov za oko 80 minuta i daje 6 porcija. Jedna porcija ima 451 kcal.

Priprema
20 minuta
Kuhanje
60 minuta
Ukupno
80 minuta
Porcije
6
Pileći paprikaš - gotovo jelo

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije
451 kcal
Proteini
26.9 g
Ugljikohidrati
11.2 g
Masti
33.7 g

Sastojci

  • Pileći bataci1 kg
  • Crveni luk2 kom
  • Slatka mljevena paprika3 žlice
  • Paradajz3 kom
  • Kisela pavlaka200 ml
  • Maslac40 g
  • Glatko brašno1 žlica
  • Bijeli luk2 češanj
  • Lovorov list2 kom
  • Kim0.5 žličice
  • So1 prstohvat
  • Biber1 prstohvat

Priprema

  1. 1

    1 kg piletine posoli prstohvatom soli i prstohvatom bibera. 2 luka nareži na polumjesece. 3 paradajza oljušti i nasjeckaj.

  2. 2

    U loncu zagrij 40 g maslaca. Dodaj luk i dinstaj 8 minuta na srednjoj vatri dok ne omekša.

    Savjet: Ne dozvoli da luk porumeni - trebao bi ostati svijetao i proziran.

  3. 3

    Smanji vatru. Dodaj 3 kašike paprike i 1 kašiku brašna. Brzo promiješaj 30 sekundi dok ne zamiriše.

    Savjet: Paprika postaje gorka ako se previše zagrije - zato smanji vatru.

  4. 4

    Dodaj piletinu, paradajz, 2 zdrobljena čehna bijelog luka, 2 lovorova lista i ½ kašičice kima. Prelij s oko 400 ml vode da pokrije meso.

  5. 5

    Dovedi do ključanja, zatim smanji na laganu vatru. Kuhaj poklopljeno 45 minuta.

  6. 6

    Provjeri je li piletina mekana. Ukloni lovorov list. 200 ml kisele pavlake pomiješaj s malo vrućeg umaka, zatim vrati u lonac. Zagrij 2 minute bez ključanja.

    Savjet: Temperiranje pavlake sprječava grušanje - uvijek je prvo pomiješaj s vrućom tečnošću.

Načini pripreme

Na šporetu

Klasično: srednja vatra za dinstanje, zatim niska za dugo dinstanje.

Na indukciji

Odlično za preciznu kontrolu. Niska temperatura sprječava sagorijevanje paprike.

Na otvorenoj vatri

U teškom loncu ili kotlu nad otvorenom vatrom. Tradicionalni gulaš-način – odlično nad žeravicom.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?
Od početka do kraja računaj oko 80 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?
Ovaj recept daje 6 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
Da. Odlično za preciznu kontrolu. Niska temperatura sprječava sagorijevanje paprike.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
Da. U teškom loncu ili kotlu nad otvorenom vatrom. Tradicionalni gulaš-način – odlično nad žeravicom.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Ekran kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj

Još recepata za isprobati