Рецепт

Tiramisu

Italijanska legenda - slojeviti desert od piškota namočenih u espreso, maskarpone krem i kakao prah.

Tiramisu је готов за око 40 минута и даје 8 порција. Једна порција има 523 kcal.

Припрема
40 минута
Кување
0 минута
Укупно
40 минута
Порције
8
Tiramisu - готово јело

Нутритивне вредности по порцији

Калорије
523 kcal
Протеини
9.7 g
Угљени хидрати
46.7 g
Масти
32.6 g

Састојци

  • Maskarpone500 g
  • Jaja (cela)4 kom
  • Šećer120 g
  • Savoiardi (piškote)300 g
  • Jak espreso350 ml
  • Marsala vino (ili Amaretto)80 ml
  • Kakao prah3 кашике
  • Vanilin šećer8 g
  • So1 прстохват

Припрема

  1. 1

    Skuvajte jak espreso (5-6 doza) i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Pomešajte sa Marsalom ili Amaretom.

  2. 2

    Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca utucite sa 100 g šećera 4-5 minuta dok ne postanu svetložuta i penasta.

    Савет: Tucite žumanca dok se šećer potpuno ne rastvori - smesa treba da bude glatka.

  3. 3

    Dodajte maskarpone u 2-3 dela. Umešajte lopaticom dok ne postane glatka kremasta smesa - nemojte premešati inače postaje vodena.

    Савет: Maskarpone mora biti na sobnoj temperaturi da se lako umeša.

  4. 4

    U čistoj činiji utucite belanca sa prstohvatom soli. Kad postanu penasta, dodajte preostalih 20 g šećera. Nastavite do čvrstih vrhova.

    Савет: Jaja u tiramisuu ostaju sirova - koristite najsvežija jaja koja možete naći ili pasterizovana ako su dostupna.

  5. 5

    Umešajte belanca u maskarpone smesu u 3 pokreta - lagano da ne izgube zapreminu.

  6. 6

    Brzo umočite svaki savoiardi u hladan espreso - 1-2 sekunde po strani. Nemojte predugo - postaće razmočeni i previše vlažni.

    Савет: Savoiardi upijaju brzo - predugo potapanje uništava strukturu.

  7. 7

    Redajte prvi sloj namočenih savoiardija u posudu 20x30 cm. Premažite polovinom maskarpone krema.

  8. 8

    Ponovite - drugi sloj savoiardija, preostali krem. Zaravnajte površinu. Pokrijte folijom i stavite u frižider najmanje 6 sati - idealno preko noći.

    Савет: Tiramisu MORA da odstoji - tek tada se ukusi spoje i tekstura omekša.

  9. 9

    Pre serviranja prosejte kakao prah preko površine. Isecite na kockice i poslužite hladno.

Начини припреме

На шпорету

Šporet nije potreban – hladna priprema.

На индукцији

Indukciona ploča nije potrebna – hladna priprema.

На отвореној ватри

Toplota nije potrebna – potpuno hladan desert.

Питања о рецепту

Колико траје припрема овог рецепта?
Од почетка до краја планирај око 40 минута.
Колико порција даје овај рецепт?
Овај рецепт даје 8 порција.
Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
Да. Indukciona ploča nije potrebna – hladna priprema.
Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
Да. Toplota nije potrebna – potpuno hladan desert.
Које прехрамбене преференције рецепт подржава?
Рецепт има ознаке: vegetarian.

У апликацији

Кување какво треба да буде

Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.

Екран кувања корак по корак у апликацији Први Залогај

Још рецепата за испробавање