Рецепт
Shepherd's pie
Britanski porodični klasik - pastirska pita: bogata osnova od mlevene jagnjetine i junetine s graškom, šargarepom i Worcestershire sosom, pokrivena oblakom pire krompira i zapečena dok brazde od viljuške ne pozlate.
Shepherd's pie је готов за око 85 минута и даје 6 порција. Једна порција има 550 kcal.
- Припрема
- 25 минута
- Кување
- 60 минута
- Укупно
- 85 минута
- Порције
- 6
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 550 kcal
- Протеини
- 24 g
- Угљени хидрати
- 33 g
- Масти
- 33 g
Састојци
- Mlevena jagnjetina400 g
- Mlevena govedina300 g
- Crni luk1 kom
- Šargarepa2 kom
- Smrznuti grašak150 g
- Koncentrat paradajza2 кашике
- Vorčester sos1 кашика
- Belo brašno1 кашика
- Bujon od povrća300 ml
- Krompir1 kg
- Puter60 g
- Mleko100 ml
- So1 прстохват
- Biber1 прстохват
Припрема
- 1
Zagrej rernu na 200 °C.
- 2
Oljušti krompir, iseci na veće komade i kuvaj u dobro posoljenoj vodi oko 20 minuta, dok potpuno ne omekša.
- 3
U međuvremenu u širokom, vrelom tiganju zapeci mlevenu jagnjetinu i junetinu, razbijajući je kašikom, dok ne uhvati pravu boju.
Савет: Pusti meso da cvrči pre nego što promešaš - stalno mešanje meso kuva na pari i ostane sivo umesto zapečeno.
- 4
Dodaj iseckani luk i šargarepu na kockice pa dinstaj 5 minuta, zatim umešaj paradajz pire i brašno i prži još minut.
- 5
Nalij bujon i Worcestershire sos pa krčkaj 15 minuta, dok sos ne postane gust i sjajan; na kraju umešaj grašak i začini.
- 6
Ocedi krompir, pusti ga minut da se osuši na pari, pa izgnječi s puterom i toplim mlekom u glatki pire; dobro posoli.
- 7
Rasporedi fil u vatrostalnu posudu, prekrij pireom i viljuškom povuci brazde po površini.
Савет: Brazde od viljuške nisu ukras - izdignute ivice hvataju toplotu i porumene, pa dobiješ hrskave delove na vrhu.
- 8
Peci oko 25 minuta, dok vrh ne pozlati, a fil ne počne da ključa uz ivice.
- 9
Ostavi da odstoji 10 minuta pre služenja da se fil stegne i drži oblik na tanjiru.
Начини припреме
На шпорету
Meso peci na odlučno jakoj vatri - tiganj mora sve vreme da cvrči. Fil posle krčkaj lagano; ako se prebrzo zgusne, dolij malo vode umesto da plamen spustiš na ništa.
На индукцији
Zapeci na stepenu 8, povrće dinstaj na 6, a krčkaj na 3–4. Za pire iskoristi zadržanu toplotu: posle ceđenja ugasi ploču i pusti da se krompir osuši na toploj zoni.
На отвореној ватри
Jelo kao stvoreno za sač ili gvozdeni lonac: zapeci i krčkaj nad vatrom, prekrij pireom, pa poklopi i na poklopac naslaži žar da vrh porumeni odozgo. Povremeno okreći lonac za ravnomernu boju.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 85 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 6 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Zapeci na stepenu 8, povrće dinstaj na 6, a krčkaj na 3–4. Za pire iskoristi zadržanu toplotu: posle ceđenja ugasi ploču i pusti da se krompir osuši na toploj zoni.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Jelo kao stvoreno za sač ili gvozdeni lonac: zapeci i krčkaj nad vatrom, prekrij pireom, pa poklopi i na poklopac naslaži žar da vrh porumeni odozgo. Povremeno okreći lonac za ravnomernu boju.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
