Колико траје припрема овог рецепта?

Од почетка до краја планирај око 165 минута.

Колико порција даје овај рецепт?

Овај рецепт даје 6 порција.

Рецепт

Tradicionalno jelo od svinjskog i goveđeg mesa u listovima kiselog kupusa. Zimski favorit balkanske kuhinje.

Sarma је готов за око 165 минута и даје 6 порција. Једна порција има 624 kcal.

1
Pažljivo odvoji listove 1 glave kiselog kupusa da se ne pocepaju. Ako su previše kiseli, isperi u vodi. Srednje listove iseci na pogodnu veličinu za uvijanje (oko 12x15 cm).
Савет: Vrhovi listova su često predebeli - iseci žilu ili odseci debeli deo da bi list bio mekši.
2
150 g pirinča operi i skuvaj u slanoj vodi 8 minuta do polukuvanog. Ocedi i ostavi da se ohladi.
3
2 luka sitno iseckaj. 3 čena belog luka zgnječi. U velikoj činiji pomešaj 400 g mlevene svinjetine, 400 g mlevene govedine, ohlađeni pirinač, luk, beli luk, prstohvat soli i prstohvat bibera. Dobro promešaj rukama.
4
Na svaki list kupusa stavi 2-3 kašike nadeva. Uvij list prema sredini, zatvori krajeve unutra. Postavi šavom nadole.
Савет: Nemoj stavljati previše nadeva - inače će se sarma raspasti pri kuvanju.
5
Na dno lonca (ili pekača) stavi nekoliko listova kupusa i 200 g dimljene svinjetine. Redaj sarme uspravno, zbijeno jednu do druge.
6
Zagrej 3 kašike ulja u tavici. Dodaj 3 kašike koncentrata paradajza i 1 kašiku aleve paprike, dinstaj 1 minut. Razredi sa 500 ml vode i prelij preko sarmi.
7
Dodaj 3 lovorova lista. Vodi računa da voda pokrije sarme. Poklopi i kuvaj 2 sata na laganoj vatri.
Савет: Proveri nakon sat vremena - ako treba, dodaj vruće vode.

Klasično na šporetu: niska vatra, strpljivo kuvanje 2 sata.

Prokuvati, pa na najniži nivo. Ravnomerna toplota je savršena za dugo kuvanje.

U teškom livenom loncu nad žarom. Polagano kuvanje nad ćumur – tradicionalna metoda.

Колико траје припрема овог рецепта?: Од почетка до краја планирај око 165 минута.
Колико порција даје овај рецепт?: Овај рецепт даје 6 порција.
Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?: Да. Prokuvati, pa na najniži nivo. Ravnomerna toplota je savršena za dugo kuvanje.
Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?: Да. U teškom livenom loncu nad žarom. Polagano kuvanje nad ćumur – tradicionalna metoda.

У апликацији

Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.

home cooked

Jednostavna fritata iz tiganja sa mekanim krompirom, slatkim lukom, belim lukom i malo sira, pripremljena na šporetu dok se ne stegne.

home cooked

Utješna pileća supa sa krompirom, lukom, belim lukom, šargarepom i pilećim bujonom, poslužena topla uz hleb.

home cooked

Jednostavno jelo iz jedne posude sa pilećim batacima, krompirom, lukom, belim lukom i paradajzom, pečeno dok sve ne omekša i dobije zlatnu boju.