Рецепт

Prženi pirinač

Prvo skuvaš pirinač, rasprostreš ga da se osuši, pa ga propržiš s povrćem, jajima i soja sosom. Pirinač kuvan danas radi čim se ohladi i zrna se odvoje.

Prženi pirinač је готов за око 55 минута и даје 4 порција. Једна порција има 370 kcal.

Припрема
15 минута
Кување
40 минута
Укупно
55 минута
Порције
4
Prženi pirinač - готово јело

Нутритивне вредности по порцији

Калорије
370 kcal
Протеини
12 g
Угљени хидрати
48 g
Масти
14 g

Састојци

  • Jasmin pirinač200 g
  • Jaja3 kom
  • Šargarepa1 kom
  • Smrznuti grašak100 g
  • Mladi luk4 kom
  • Beli luk3 чена
  • Soja sos3 кашике
  • Tostirano susamovo ulje1 кашика
  • Suncokretovo ulje2 кашике
  • So1 прстохват
  • Biber1 прстохват

Припрема

  1. 1

    Isperi pirinač u cediljci pod hladnom vodom dok voda ne bude skoro bistra. Stavi ga u mali lonac sa 300 ml vode i prstohvatom soli.

  2. 2

    Dovedi do vrenja, poklopi i kuvaj na najmanjoj vatri 12 minuta. Ne diži poklopac. Skini lonac s vatre i ostavi poklopljen 10 minuta.

    Савет: Para pod poklopcem dogotovi zrna. Ako dižeš poklopac, pirinač se kuva neujednačeno i lepi se.

  3. 3

    Pirinač pročešljaj viljuškom i rasporedi u tankom sloju po velikom tanjiru ili plehu. Hladi 20 minuta, dok zrna ne budu suva i odvojena - frižider je u redu ako je kuhinja topla.

    Савет: Mokar, vruć pirinač u tiganju postane kaša. Treba da bude dovoljno hladan za ruke i dovoljno suv da zrna ostanu odvojena.

  4. 4

    U međuvremenu iseci 1 šargarepu na sitne kockice, iseci 4 mlada luka (odvoji beli i zeleni deo), sitno naseckaj 3 čena belog luka i umuti 3 jaja u maloj činiji.

  5. 5

    Zagrej veliki tiganj ili vok na jakoj vatri. Dodaj 1 kašiku ulja. Ulij jaja i brzo mešaj 30–60 sekundi dok se tek ne stisnu. Premesti na tanjir i izlomi na komadiće.

    Савет: Mešaj drvenim ili gumenim posuđem da ne oštetiš tiganj.

  6. 6

    Dodaj preostalu kašiku suncokretovog ulja na jaku vatru. Prži bele delove mladog luka, beli luk i šargarepu 2–3 minuta dok šargarepa malo ne omekša.

  7. 7

    Dodaj 100 g smrznutog graška. Prži 1 minut. Dodaj hladan pirinač i razbij grudvice špatulom. Rasporedi ga i ostavi 30 sekundi bez mešanja da malo porumeni, zatim promešaj.

  8. 8

    Pomeri pirinač na jednu stranu. Na praznu stranu dodaj 3 kašike soja sosa i 1 kašiku susamovog ulja, pusti da zacvrči 5 sekundi, pa sve promešaj. Vrati jaja. Prži još 1 minut.

    Савет: Soja sos prvo na vruć tiganj - ne na pirinač - da ne bude mokrih mrlja.

  9. 9

    Skini s vatre. Pospi zelenim delom mladog luka. Posluži odmah, dok je vruće i malo hrskavo.

Начини припреме

На шпорету

Najmanji plamen i čvrst poklopac za pirinač. Zatim najjača plinska vatra za prženje - prženi pirinač želi malo zagoreli rub. Vok je idealan; veliki težak tiganj radi. Radi u serijama ako je tiganj mali.

На индукцији

Pirinač: 8 do vrenja, zatim 2 pod poklopcem. Prženje na 8–9 u voku s ravnim dnom ili širokom teškom tiganju, predgrejanom 3 minuta. Okrugli vok gubi kontakt na ravnoj ploči.

На отвореној ватри

Pirinač na ivici vatre s teškim poklopcem. Prženje u voku iznad veoma jakog plamena - to je klasična metoda. Koristi prsten za vok da tiganj stoji mirno na rešetki.

Питања о рецепту

Колико траје припрема овог рецепта?
Од почетка до краја планирај око 55 минута.
Колико порција даје овај рецепт?
Овај рецепт даје 4 порција.
Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
Да. Pirinač: 8 do vrenja, zatim 2 pod poklopcem. Prženje na 8–9 u voku s ravnim dnom ili širokom teškom tiganju, predgrejanom 3 minuta. Okrugli vok gubi kontakt na ravnoj ploči.
Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
Да. Pirinač na ivici vatre s teškim poklopcem. Prženje u voku iznad veoma jakog plamena - to je klasična metoda. Koristi prsten za vok da tiganj stoji mirno na rešetki.

У апликацији

Кување какво треба да буде

Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.

Екран кувања корак по корак у апликацији Први Залогај

Још рецепата за испробавање