Рецепт
Pita od jabuka
Prava američka pita od jabuka s duplom korom: prhko testo samo s puterom, macerirane jabuke s cimetom zgusnute gustinom i rešetka ili pun poklopac pečeni do duboke zlatne boje.
Pita od jabuka је готов за око 105 минута и даје 8 порција. Једна порција има 570 kcal.
- Припрема
- 45 минута
- Кување
- 60 минута
- Укупно
- 105 минута
- Порције
- 8
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 570 kcal
- Протеини
- 5 g
- Угљени хидрати
- 78 g
- Масти
- 26 g
Састојци
- Belo brašno350 g
- Puter250 g
- Šećer180 g
- So1 прстохват
- Voda80 ml
- Jabuke1.2 kg
- Limun1 kom
- Gustin2 кашике
- Cimet1 кашичица
- Jaje1 kom
Припрема
- 1
Zagrej rernu na 200 °C.
- 2
Hladan puter iseci na male kockice i stavi u zamrzivač na 10 minuta; u čašu s vodom ubaci kockice leda.
Савет: Hladan puter čini testo prhkim - komadići se u rerni tope i iza sebe ostave listiće. Mekan puter samo se stopi s brašnom i dobiješ karton.
- 3
Utrljaj puter u brašno, 30 g šećera i so dok ne ostanu komadići veličine graška, zatim kašiku po kašiku dodaj ledenu vodu i sjedini testo - bez mešenja.
- 4
Podeli testo na dva diska, jedan malo veći, umotaj ih i ohladi 1 sat.
- 5
Oljušti jabuke, izvadi sredinu i iseci na kriške, promešaj s ostatkom šećera, limunovim sokom i cimetom pa ostavi da maceriraju 30 minuta.
- 6
Ocedi puštenu tečnost, a jabuke promešaj s gustinom.
Савет: Ne preskači ceđenje i gustin - upravo oni sok pretvore u fil koji se seče, umesto u supu od jabuka s gnjecavim dnom.
- 7
Veći disk razvuci na pobrašnjenoj podlozi i obloži kalup za pitu od 23 cm tako da ivica visi preko; naslaži jabuke.
- 8
Drugi disk razvuci u pun poklopac s prorezima ili ga iseci na trake i ispleti rešetku; spoji i ukrasno stisni ivice pa pitu ohladi 15 minuta.
- 9
Premaži vrh umućenim jajetom i pospi s malo šećera.
- 10
Peci 20 minuta na 200 °C, dok se kora ne stegne i počne da dobija boju.
- 11
Smanji rernu na 175 °C i peci još 40 minuta, dok pita ne bude duboko zlatna i dok fil ne ključa kroz proreze. Ako ivica prebrzo tamni, pokrij je folijom.
- 12
Pitu potpuno ohladi na rešetki, najmanje 3 sata, pre sečenja.
Савет: Ovo je najteži i najvažniji korak: zasečeš li toplu pitu, fil se izlije i dobiješ gnjecavo parče. Stegne se tek kad se potpuno ohladi - strpljenje kupuje uredna parčad.
Начини припреме
На шпорету
Ovo je posao za rernu - šporet služi samo da te ne požuruje. Peci na najnižoj rešetki klasične rerne da se dno zapeče; taman metalni ili stakleni kalup peče dno bolje od keramičkog.
На индукцији
Ovde se na ploči ne kuva ništa, i to je u redu. Ako ploča ima zonu za održavanje toplote, nemoj na nju odlagati pitu da se "brže ohladi" - filu treba sobni vazduh, a ne blaga toplota, da se stegne.
На отвореној ватри
Izvodljivo u gvozdenom loncu: kalup postavi na podmetač u loncu, poklopi, pa dve trećine žara složi na poklopac, a trećinu ispod. Okreći svakih 15 minuta i računaj na bliže 70 minuta pečenja.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 105 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 8 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Ovde se na ploči ne kuva ništa, i to je u redu. Ako ploča ima zonu za održavanje toplote, nemoj na nju odlagati pitu da se "brže ohladi" - filu treba sobni vazduh, a ne blaga toplota, da se stegne.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Izvodljivo u gvozdenom loncu: kalup postavi na podmetač u loncu, poklopi, pa dve trećine žara složi na poklopac, a trećinu ispod. Okreći svakih 15 minuta i računaj na bliže 70 minuta pečenja.
- Које прехрамбене преференције рецепт подржава?
- Рецепт има ознаке: vegetarian.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
