Piletina ispod sača

Састојци

• Celo pile1.2 kg
• Krompir600 g
• Crvena paprika2 kom
• Paradajz3 kom
• Crveni luk2 kom
• Beli luk4 чена
• Maslinovo ulje6 кашике
• Belo vino100 ml
• Ruzmarin, majčina dušica6 g
• So1 прстохват
• Biber1 прстохват

Припрема

1. 1

   1,2 kg piletine posoli i pobiberi. 600 g krompira oljušti i iseci na kocke od 2 cm. 2 paprike i 3 paradajza iseci na kriške. 2 luka na četvrtine.

2. 2

   U velikom pekaču ili tepsiji pomešaj krompir, papriku, paradajz i luk sa 4 kašike ulja, prstohvatom soli i prstohvatom bibera.

3. 3

   Na povrće stavi komade piletine kožom nagore. Dodaj 4 zgnječena čena belog luka i 6 g ruzmarina i majčine dušice. Prelij sa 100 ml vina i preostale 2 kašike ulja.

   Савет: Piletina sa kožom ostaje sočnija - koža štiti meso tokom sporog pečenja.

4. 4

   Pokrij aluminijumskom folijom čvrsto da para ne izlazi. Peci 1 sat na 200°C.

5. 5

   Ukloni foliju. Povećaj temperaturu na 220°C i peci još 25 minuta da piletina porumeni i koža postane hrskava.

6. 6

   Proveri da je piletina pečena (temperatura u najdebljem delu min. 75°C). Ostavi 5 minuta da „odmori" pre sečenja.

   Савет: Tečnost u pekaču je odličan sos - posluži preko piletine i krompira.