Рецепт

Pileći paprikaš

Mađarski klasik sa piletinom u kremastom sosu od paprike. Služi se sa rezancima ili knedlama.

Pileći paprikaš је готов за око 80 минута и даје 6 порција. Једна порција има 451 kcal.

Припрема
20 минута
Кување
60 минута
Укупно
80 минута
Порције
6
Pileći paprikaš - готово јело

Нутритивне вредности по порцији

Калорије
451 kcal
Протеини
26.9 g
Угљени хидрати
11.2 g
Масти
33.7 g

Састојци

  • Pileći bataci1 kg
  • Crveni luk2 kom
  • Slatka aleva paprika3 кашике
  • Paradajz3 kom
  • Kisela pavlaka200 ml
  • Puter40 g
  • Belo brašno1 кашика
  • Beli luk2 чена
  • Lovorov list2 kom
  • Kim (opciono)0.5 кашичице
  • So1 прстохват
  • Biber1 прстохват

Припрема

  1. 1

    Piletinu posolite. Luk isecite na polumesece. Paradajz oljuštite i iseckajte.

  2. 2

    U loncu zagrejte puter. Dodajte luk i dinstajte 8 minuta na srednjoj vatri dok ne omekša.

    Савет: Nemojte dozvoliti da luk porumeni - treba da ostane svetao i proziran.

  3. 3

    Smanjite vatru. Dodajte alevu papriku i brašno. Brzo promešajte 30 sekundi dok ne zamiriše.

    Савет: Paprika postaje gorka ako se previše zagreje - zato smanjite vatru.

  4. 4

    Dodajte piletinu, paradajz, zgnječeni beli luk, lovorov list i kim. Prelijte sa oko 400 ml vode da pokrije meso.

  5. 5

    Dovedite do ključanja, zatim smanjite na laganu vatru. Kuvajte poklopljeno 45 minuta.

  6. 6

    Proverite da li je piletina meka. Uklonite lovorov list. Kiselu pavlaku pomešajte sa malo vrućeg sosa, zatim sipajte nazad u lonac. Zagrejte 2 minuta bez ključanja.

    Савет: Temperiranje pavlake sprečava grušanje - uvek je prvo pomešajte sa vrućom tečnošću.

Начини припреме

На шпорету

Klasično: srednja vatra za dinstanje, zatim niska za dugo dinstanje.

На индукцији

Odlično za preciznu kontrolu. Niska temperatura sprečava sagorevanje paprike.

На отвореној ватри

U teškom loncu ili kotliću nad otvorenom vatrom. Tradicionalan gulaš-način – odlično nad žarom.

Питања о рецепту

Колико траје припрема овог рецепта?
Од почетка до краја планирај око 80 минута.
Колико порција даје овај рецепт?
Овај рецепт даје 6 порција.
Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
Да. Odlično za preciznu kontrolu. Niska temperatura sprečava sagorevanje paprike.
Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
Да. U teškom loncu ili kotliću nad otvorenom vatrom. Tradicionalan gulaš-način – odlično nad žarom.

У апликацији

Кување какво треба да буде

Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.

Екран кувања корак по корак у апликацији Први Залогај

Још рецепата за испробавање