Рецепт

Pileći kari

Aromatičan kari s nežnom piletinom u kokosovo-paradajz sosu. Bogat, topao i duboko aromatičan.

Pileći kari је готов за око 65 минута и даје 4 порција. Једна порција има 985 kcal.

Припрема
20 минута
Кување
45 минута
Укупно
65 минута
Порције
4
Pileći kari - готово јело

Нутритивне вредности по порцији

Калорије
985 kcal
Протеини
39.6 g
Угљени хидрати
77.4 g
Масти
57.9 g

Састојци

  • Pileći bataci800 g
  • Crveni luk2 kom
  • Beli luk4 чена
  • Svež đumbir20 g
  • Pelati u konzervi400 g
  • Coconut milk400 ml
  • Curry powder2 кашике
  • Ground turmeric1 кашичица
  • Mleveni kumin1 кашичица
  • Suncokretovo ulje3 кашике
  • Dugozrni pirinač300 g
  • So1 прстохват
  • Biber1 прстохват
  • Svež korijander15 g

Припрема

  1. 1

    800 g pilećih bataka iseci na komade od 3–4 cm. 2 luka sitno iseckaj. 4 čena belog luka sitno iseckaj. 20 g đumbira oljušti i narendaj (koristi fini rende ili ivicu kašike za guljenje).

  2. 2

    Zagrej 3 kašike ulja u velikom loncu ili dubokoj tavi na srednjoj vatri. Dodaj luk i kuvaj 6 minuta, povremeno mešajući, dok ne omekša i počne da dobija zlatnu boju.

    Савет: Ne žuri s lukom. Pravilno omekšan luk je temelj dobrog karija - topi se u sos.

  3. 3

    Dodaj beli luk i đumbir. Mešaj 1 minut. Dodaj 2 kašike karija u prahu, 1 kašičicu kurkume i 1 kašičicu kumina. Mešaj bez prestanka 1 minut dok začini ne postanu mirisni i preprženi.

    Савет: Prepržiti začine u ulju se zove blooming - oslobađa eterična ulja i dramatično produbljuje ukus.

  4. 4

    Dodaj komade piletine. Promešaj da se oblože smesom začina. Kuvaj 5 minuta, okrećući komade dok ne postanu beli spolja sa svih strana.

  5. 5

    Dodaj 400 g pelata i 400 ml kokosovog mleka. Dobro promešaj. Začini prstohvatom soli i prstohvatom bibera. Dovedi do laganog ključanja.

  6. 6

    Smanji vatru na nisku. Kuvaj nepoklopljeno 25 minuta, mešajući svakih 5 minuta, dok piletina ne bude kuvana i sos se ne zgusne.

    Савет: Sos treba da obloži leđa kašike. Ako je previše redak, kuvaj još 5–10 minuta. Ako je pregust, dodaj malo vode.

  7. 7

    Dok se kari krčka, isperi 300 g pirinča u cediljci dok voda ne bude skoro bistra. Stavi ga u mali lonac sa 450 ml vode i prstohvatom soli. Dovedi do vrenja, poklopi i kuvaj na najmanjoj vatri 14 minuta. Ne diži poklopac.

    Савет: Para pod poklopcem kuva zrna. Ako ga dižeš, para izađe i dno može da se zalepi.

  8. 8

    Skini lonac s vatre i ostavi poklopljen 10 minuta. Pirinač pročešljaj viljuškom. Probaj kari i dodaj so ako treba. Pirinač stavi u činije, prelij karijem i završi sa 15 g korijandera.

Начини припреме

На шпорету

Težak lonac na srednjoj vatri za bazu od luka. Srednje jaka vatra nakratko za blooming začina. Smanji na nisku za 25-minutno kuvanje. Gasna kontrola plamena pomaže da dugo kuvanje prođe bez zagorevanja.

На индукцији

Nivo 5–6 za luk, nivo 6 za blooming začina, nivo 2–3 za kuvanje. Stabilna niska toplota indukcije sprečava raslojavanje kokosovog mleka tokom dugog kuvanja - prava prednost za karije.

На отвореној ватри

Kari je prirodno jelo za logorsku vatru. Težak lonac nad srednjim žarom. Začini imaju koristi od nežnog dima. Izgradi bazu nad direktnom toplotom, zatim pomeri na rub vatre za 25-minutno kuvanje.

Питања о рецепту

Колико траје припрема овог рецепта?
Од почетка до краја планирај око 65 минута.
Колико порција даје овај рецепт?
Овај рецепт даје 4 порција.
Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
Да. Nivo 5–6 za luk, nivo 6 za blooming začina, nivo 2–3 za kuvanje. Stabilna niska toplota indukcije sprečava raslojavanje kokosovog mleka tokom dugog kuvanja - prava prednost za karije.
Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
Да. Kari je prirodno jelo za logorsku vatru. Težak lonac nad srednjim žarom. Začini imaju koristi od nežnog dima. Izgradi bazu nad direktnom toplotom, zatim pomeri na rub vatre za 25-minutno kuvanje.
Које прехрамбене преференције рецепт подржава?
Рецепт има ознаке: glutenFree.

У апликацији

Кување какво треба да буде

Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.

Екран кувања корак по корак у апликацији Први Залогај

Још рецепата за испробавање