Рецепт
Pileća pita s lisnatim testom
Komadi piletine i povrća u kremastom sosu zgusnutom zaprškom, zapečeni pod hrskavim poklopcem od lisnatog testa koji zapucketa pod kašikom.
Pileća pita s lisnatim testom је готов за око 70 минута и даје 6 порција. Једна порција има 430 kcal.
- Припрема
- 25 минута
- Кување
- 45 минута
- Укупно
- 70 минута
- Порције
- 6
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 430 kcal
- Протеини
- 19 g
- Угљени хидрати
- 27 g
- Масти
- 25 g
Састојци
- Pileći bataci500 g
- Puter50 g
- Belo brašno40 g
- Pileći bujon400 ml
- Mleko150 ml
- Crni luk1 kom
- Šargarepa2 kom
- Celer1 kom
- Smrznuti grašak150 g
- Lisnato testo1 kom
- Jaje1 kom
- Timijan i ruzmarin1 прстохват
- So1 прстохват
- Biber1 прстохват
Припрема
- 1
Zagrej rernu na 200 °C. Iseci piletinu na zalogaje, a luk, šargarepu i celer na kockice.
- 2
U širokom tiganju na srednje jakoj vatri zapeci piletinu na polovini putera dok ne izgubi ružičastu boju, pa je izvadi na tanjir.
- 3
U istom tiganju dinstaj luk, šargarepu i celer oko 5 minuta da omekšaju.
- 4
Dodaj ostatak putera, pospi brašnom i prži zapršku 2 minuta uz stalno mešanje da ne zagori.
- 5
Postepeno umešaj bujon, zatim mleko, pa krčkaj oko 5 minuta uz mešanje, dok sos gusto ne obloži kašiku.
Савет: Tečnost dodaj u malim obrocima i svaki potpuno umuti pre sledećeg - ako se sve ulije odjednom, nastanu grudvice.
- 6
Vrati piletinu, umešaj grašak i začinsko bilje, posoli i pobiberi, pa prelij fil u vatrostalnu posudu.
- 7
Prekrij posudu lisnatim testom, pritisni ga uz ivice, premaži umućenim jajetom i u sredini iseci nekoliko proreza.
Савет: Prorezi su dimnjaci pite - bez njih se para nakuplja ispod testa i poklopac postane gnjecav umesto hrskav.
- 8
Peci 25–30 minuta, dok se testo ne naduva i ne dobije duboku zlatnu boju.
Начини припреме
На шпорету
Piletinu zapeci na srednje jakoj vatri, ali zapršku i sos radi na srednje tihoj - brašno zagori tiho i brzo. Sos je gotov kad na poleđini kašike ostane trag povučen prstom.
На индукцији
Zapeci na stepenu 7, zapršku radi na 4, a sos krčkaj na 3–4. Indukcija drži vrlo ujednačenu temperaturu zaprške, ali svejedno mešaj - dno tiganja je vrelije nego što izgleda.
На отвореној ватри
Fil pripremi u gvozdenom loncu nad vatrom, zatim položi testo, poklopi i na poklopac naslaži žar na 25–30 minuta. Proveri ranije - vrh pod žarom porumeni brže nego u rerni.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 70 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 6 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Zapeci na stepenu 7, zapršku radi na 4, a sos krčkaj na 3–4. Indukcija drži vrlo ujednačenu temperaturu zaprške, ali svejedno mešaj - dno tiganja je vrelije nego što izgleda.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Fil pripremi u gvozdenom loncu nad vatrom, zatim položi testo, poklopi i na poklopac naslaži žar na 25–30 minuta. Proveri ranije - vrh pod žarom porumeni brže nego u rerni.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
