Рецепт

Ćevapi sa ajvarom

Balkanski ćevapčići od goveđeg i jagnjećeg mesa sa ajvarom. Klasična ulična hrana.

Ćevapi sa ajvarom је готов за око 45 минута и даје 6 порција. Једна порција има 691 kcal.

Припрема
30 минута
Кување
15 минута
Укупно
45 минута
Порције
6
Ćevapi sa ajvarom — готово јело

Нутритивне вредности по порцији

Калорије
691 kcal
Протеини
31.3 g
Угљени хидрати
58.6 g
Масти
35.8 g

Састојци

  • Mlevena govedina400 g
  • Mlevena jagnjetina400 g
  • Crveni luk1 mala
  • Beli luk3 čehova
  • Soda bikarbona0.5 žličice
  • Paprika1 žličica
  • Vegeta ili slična začinska mešavina1 žličica
  • So i biberpo ukusu
  • Ajvar (domaći ili kupovni)200 g
  • Somun ili lepinja6 kom
  • Kisela pavlaka150 ml

Припрема

  1. 1

    Luk i beli luk sitno iseckajte pa zgnječite u avanu ili blenderu do paste. Ocedite višak tečnosti.

    Савет: Višak vlage u mesu sprečava formiranje ćevapa - meso mora biti relativno suvo.

  2. 2

    U činiji pomešajte govedinu, jagnjetinu, pastu od luka/belog luka, sodu bikarbonu, alevu papriku, vegetu, so i biber. Mesite rukama 5 minuta.

  3. 3

    Pokrijte folijom i stavite u frižider 2-4 sata da se ukusi spoje.

    Савет: Hladno meso se lakše oblikuje u ćevape.

  4. 4

    Oblikujte meso u male cigare dužine 5-6 cm. Svaki ćevap treba da bude ujednačen.

  5. 5

    Zagrejte roštilj ili tavu na jakoj vatri. Ćevape pecite 3-4 minuta sa svake strane dok ne postanu zlatni sa tragovima roštilja.

    Савет: Niste sigurni da li su pečeni? Presecite jedan ćevap - sredina treba da bude sivo-braon bez ružičastog, a sokovi bistri.

  6. 6

    Somun ili lepinje blago zagrejte. Na svaki hleb stavite 3-4 ćevapa sa ajvarom i kiselom pavlakom. Poslužite sa lukom ili kiselim kupusom.

    Савет: Ćevapi su najbolji odmah sa roštilja - vrući i sočni.

Начини припреме

На шпорету

U grill tiganju ili teškom tiganju na jakoj vatri. Dobra korica se može postići.

На индукцији

Najviši nivo. Preporučuje se grill tiganj za žar tragove.

На отвореној ватри

Najbolja metoda: roštilj na ćumuru za pravi dimljeni ukus. Tradicionalno i nenadmašno.

Питања о рецепту

Колико траје припрема овог рецепта?
Од почетка до краја планирај око 45 45 минута.
Колико порција даје овај рецепт?
Овај рецепт даје 6 порција.
Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
Да. Najviši nivo. Preporučuje se grill tiganj za žar tragove.
Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
Да. Najbolja metoda: roštilj na ćumuru za pravi dimljeni ukus. Tradicionalno i nenadmašno.

У апликацији

Кување какво треба да буде

Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.

Екран кувања корак по корак у апликацији Први Залогај

Још рецепата за испробавање