Колико траје припрема овог рецепта?

Од почетка до краја планирај око 105 минута.

Колико порција даје овај рецепт?

Овај рецепт даје 4 порција.

Рецепт

Restoranski klasik - goveđi file umotan u sloj pečuraka i lisnatog testa. Sredina ostaje ružičasta.

Beef Wellington је готов за око 105 минута и даје 4 порција. Једна порција има 1138 kcal.

1
Rernu zagrejte na 220°C.
2
File posolite i pobiberite. Zagrejte maslinovo ulje na jakoj vatri - pecite 2 minuta po strani dok ne porumeni, ali ostane sirov iznutra. Premažite senfom i ostavite da se ohladi.
Савет: Snažno prženje stvara tamnu, aromatičnu koricu - unutrašnjost treba da ostane sirova kako bi sredina nakon pečenja bila savršeno ružičasta.
3
Pečurke, šalot luk i beli luk usitnite u robotu ili seckalicom do fine paste. Ne sme biti tečno - ako treba, ocedite kroz krpu.
Савет: Suvi diksel neće nakvašiti lisnato testo tokom pečenja.
4
U tavi zagrejte puter. Dinstajte pastu od pečuraka 8-10 minuta na srednjoj vatri dok ne ispari većina vlage i postane suva.
5
Ohladite diksel potpuno - najmanje 20 minuta. Odmrznite lisnato testo prema uputstvu i razvijte na površinu 30x35 cm.
6
Na sredinu testa položite šunku u jednom sloju - preklapajući ivice. Preko šunke ravnomerno rasporedite diksel.
7
Postavite file na diksel. Pažljivo zamotajte testom - preklopite krajeve i zapečatite. Šav položite nadole. Ostavite u zamrzivaču 15 minuta.
8
Umutite jaje sa malo vode. Premažite ceo Wellington jajetom. Nožem nacrtajte ukrasnu mrežu (nemojte proseći).
9
Pecite 25-30 minuta dok testo ne postane zlatno i termometar u sredini ne pokaže 48-52°C za srednje krvavo.
Савет: Odmarajte 10 minuta pre sečenja - inače sokovi iscure.
10
Ostavite Wellington da odmara 10 minuta na rešetki. Isecite na debele kriške od 2-3 cm.

Visoka vatra za brzo zapečenje. Pečenje u rerni je obavezno.

Najviši nivo za brzo, ravnomerno zapečenje spolja.

Zapeci nad jakim plamenom. Pečenje u livenom loncu nad žarom s ćumurom na poklopcu je moguće.

Колико траје припрема овог рецепта?: Од почетка до краја планирај око 105 минута.
Колико порција даје овај рецепт?: Овај рецепт даје 4 порција.
Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?: Да. Najviši nivo za brzo, ravnomerno zapečenje spolja.
Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?: Да. Zapeci nad jakim plamenom. Pečenje u livenom loncu nad žarom s ćumurom na poklopcu je moguće.

У апликацији

Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.

Отвори рецепт

Klasične tanke palačinke, savršene za doručak ili desert. Poslužite sa džemom, nutelom ili šlagom.

Отвори рецепт

Sveža salata od paradajza, paprika, krastavaca i sireva. Popularna balkanska poslastica.

Отвори рецепт

Pufnasta kajgana sa lukom, paradajzom i paprikom. Brz i hranljiv doručak.