Koliko traje priprema ovog recepta?

Od početka do kraja računaj oko 85 minuta.

Recept

Shepherd's pie

Name: Shepherd's pie
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Cuisine: Croatian
Ingredients: 400 g Mljevena janjetina; 300 g Mljevena govedina; 1 kom Luk; 2 kom Mrkva; 150 g Smrznuti grašak; 2 žlice Koncentrat rajčice; 1 žlica Worcestershire umak; 1 žlica Bijelo brašno (tip 550); 300 ml Povrtni temeljac; 1 kg Krumpir; 60 g Maslac; 100 ml Mlijeko; 1 prstohvat Sol; 1 prstohvat Papar

Britanski obiteljski klasik - pastirska pita: bogata baza od mljevene janjetine i junetine s graškom, mrkvom i Worcestershire umakom, pokrivena oblakom pire krumpira i zapečena dok brazde od vilice ne pozlate.

Shepherd's pie je gotov za oko 85 minuta i daje 6 porcija. Jedna porcija ima 550 kcal.

Priprema: 25 minuta
Kuhanje: 60 minuta
Ukupno: 85 minuta
Porcije: 6

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije: 550 kcal
Proteini: 24 g
Ugljikohidrati: 33 g
Masti: 33 g

Sastojci

Mljevena janjetina400 g
Mljevena govedina300 g
Luk1 kom
Mrkva2 kom
Smrznuti grašak150 g
Koncentrat rajčice2 žlice
Worcestershire umak1 žlica
Bijelo brašno (tip 550)1 žlica
Povrtni temeljac300 ml
Krumpir1 kg
Maslac60 g
Mlijeko100 ml
Sol1 prstohvat
Papar1 prstohvat

Priprema

1
Zagrij pećnicu na 200 °C.
2
Oguli krumpir, nareži na veće komade i kuhaj u dobro posoljenoj vodi oko 20 minuta, dok potpuno ne omekša.
3
U međuvremenu u širokoj, vrućoj tavi zapeci mljevenu janjetinu i junetinu, razbijajući je žlicom, dok ne uhvati pravu boju.
Savjet: Pusti meso da cvrči prije nego što promiješaš - stalno miješanje meso kuha na pari i ostane sivo umjesto zapečeno.
4
Dodaj nasjeckani luk i mrkvu na kockice pa pirjaj 5 minuta, zatim umiješaj koncentrat rajčice i brašno i prži još minutu.
5
Zalij temeljcem i Worcestershire umakom pa krčkaj 15 minuta, dok umak ne postane gust i sjajan; na kraju umiješaj grašak i začini.
6
Ocijedi krumpir, pusti ga minutu da se osuši na pari, pa zgnječi s maslacem i toplim mlijekom u glatki pire; dobro posoli.
7
Rasporedi nadjev u vatrostalnu posudu, prekrij pireom i vilicom povuci brazde po površini.
Savjet: Brazde od vilice nisu ukras - izdignuti rubovi hvataju toplinu i porumene, pa dobiješ hrskave dijelove na vrhu.
8
Peci oko 25 minuta, dok vrh ne pozlati, a nadjev ne počne mjehurati uz rubove.
9
Ostavi da odstoji 10 minuta prije posluživanja da se nadjev stisne i drži oblik na tanjuru.

Načini pripreme

Na štednjaku

Meso peci na odlučno jakoj vatri - tava mora cijelo vrijeme cvrčati. Nadjev poslije krčkaj lagano; ako se prebrzo zgusne, dolij malo vode umjesto da plamen spustiš na ništa.

Na indukciji

Zapeci na stupnju 8, povrće pirjaj na 6, a krčkaj na 3–4. Za pire iskoristi zadržanu toplinu: nakon cijeđenja ugasi ploču i pusti da se krumpir osuši na toploj zoni.

Na otvorenoj vatri

Jelo kao stvoreno za peku ili željezni lonac: zapeci i krčkaj nad vatrom, prekrij pireom, pa poklopi i na poklopac naslaži žar da vrh porumeni odozgo. Povremeno okreći lonac za ravnomjernu boju.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?: Od početka do kraja računaj oko 85 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?: Ovaj recept daje 6 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?: Da. Zapeci na stupnju 8, povrće pirjaj na 6, a krčkaj na 3–4. Za pire iskoristi zadržanu toplinu: nakon cijeđenja ugasi ploču i pusti da se krumpir osuši na toploj zoni.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?: Da. Jelo kao stvoreno za peku ili željezni lonac: zapeci i krčkaj nad vatrom, prekrij pireom, pa poklopi i na poklopac naslaži žar da vrh porumeni odozgo. Povremeno okreći lonac za ravnomjernu boju.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Popis sastojaka u aplikaciji Prvi Zalogaj

Zaslon kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj