Recept
Salade niçoise
Slavna salata iz Nice - tuna, jaja s kremastim žumanjkom, hrskave mahune, rajčice, masline i vinaigrette s inćunima, složeni na pladnju umjesto promiješani. Kompletan ručak iz jednog lonca vode.
Salade niçoise je gotov za oko 33 minuta i daje 2 porcija. Jedna porcija ima 545 kcal.
- Priprema
- 20 minuta
- Kuhanje
- 13 minuta
- Ukupno
- 33 minute
- Porcije
- 2
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 545 kcal
- Proteini
- 33 g
- Ugljikohidrati
- 14 g
- Masti
- 37 g
Sastojci
- Tuna iz konzerve160 g
- Jaja3 kom
- Mahune200 g
- Cherry rajčice200 g
- Crne masline60 g
- Inćuni6 kom
- Crveni luk1/2 kom
- Maslinovo ulje3 žlice
- Dijon senf1 žličica
- Ocat1 žlica
- Sol1 prstohvat
- Papar1 prstohvat
Priprema
- 1
Spusti jaja u kipuću vodu i kuhaj 9 minuta, zatim ih odmah prebaci u ledenu vodu i oguli.
Savjet: Devet minuta daje žumanjak koji je stisnut, ali još tamnonarančast i pomalo kremast - štopericu pokreni u trenutku kad jaja uđu u vodu.
- 2
U istoj kipućoj, dobro posoljenoj vodi blanširaj očišćene mahune 4 minute, pa ih odmah uroni u hladnu vodu.
Savjet: Šok u hladnoj vodi nije stvar izbora - zaustavlja kuhanje i čuva boju. Mlohave sive mahune upropaste salatu.
- 3
Napravi vinaigrette: zgnječi dva fileta inćuna u pastu, pa umuti senf, ocat, maslinovo ulje i dosta crnog papra.
- 4
Sve složi na veliki pladanj u odvojene skupine: mahune, prepolovljene rajčice, kolutove luka, komade ocijeđene tune, jaja na četvrtine, masline i preostale inćune.
- 5
Žlicom prelij vinaigrette preko svega i iznesi pladanj na stol - niçoise se slaže, nikad ne miješa.
Načini pripreme
Na štednjaku
Štednjak treba samo za jaja i mahune - jedan srednji lonac dobro posoljene kipuće vode odradi oboje, prvo jaja, onda mahune. Drži vodu u ravnomjernom ključanju na srednje jakoj vatri.
Na indukciji
Zakuhaj vodu na stupnju 8–9, pa je drži u laganom ključanju oko stupnja 6. Indukcija brzo vrati ključanje nakon što ubaciš mahune, pa 4 minute ostaju točne.
Na otvorenoj vatri
Sasvim izvedivo na vatri: lonac vode zakuhaj na rešetki iznad jakog žara za jaja i mahune. Sve ostalo je slaganje - zato je ovo rijetko francusko jelo koje paše uz piknik kraj vatre.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 33 minute.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 2 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Zakuhaj vodu na stupnju 8–9, pa je drži u laganom ključanju oko stupnja 6. Indukcija brzo vrati ključanje nakon što ubaciš mahune, pa 4 minute ostaju točne.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Sasvim izvedivo na vatri: lonac vode zakuhaj na rešetki iznad jakog žara za jaja i mahune. Sve ostalo je slaganje - zato je ovo rijetko francusko jelo koje paše uz piknik kraj vatre.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
