Recept

Pržena riža

Prvo skuhaš rižu, rasprostreš je da se osuši, pa je propržiš s povrćem, jajima i soja umakom. Riža skuhana danas radi čim se ohladi i zrna se odvoje.

Pržena riža je gotov za oko 55 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 370 kcal.

Priprema
15 minuta
Kuhanje
40 minuta
Ukupno
55 minuta
Porcije
4
Pržena riža - gotovo jelo

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije
370 kcal
Proteini
12 g
Ugljikohidrati
48 g
Masti
14 g

Sastojci

  • Jasmin riža200 g
  • Jaja3 kom
  • Mrkva1 kom
  • Smrznuti grašak100 g
  • Mladi luk4 kom
  • Češnjak3 češanj
  • Sojin umak3 žlice
  • Tostirano sezamovo ulje1 žlica
  • Suncokretovo ulje2 žlice
  • Sol1 prstohvat
  • Papar1 prstohvat

Priprema

  1. 1

    Isperi rižu u cjedilu pod hladnom vodom dok voda ne bude gotovo bistra. Stavi je u mali lonac s 300 ml vode i prstohvatom soli.

  2. 2

    Dovedi do vrenja, poklopi i kuhaj na najmanjoj vatri 12 minuta. Ne diži poklopac. Skini lonac s vatre i ostavi poklopljen 10 minuta.

    Savjet: Para pod poklopcem zgotovi zrna. Ako digneš poklopac, riža se kuha neujednačeno i lijepi se.

  3. 3

    Rižu pročešljaj vilicom i rasporedi u tankom sloju po velikom tanjuru ili plehu. Neka se hladi 20 minuta, dok zrna ne budu suha i odvojena - hladnjak je u redu ako je toplo u kuhinji.

    Savjet: Mokra, vruća riža u tavi postane kaša. Treba biti dovoljno hladna za ruke i dovoljno suha da zrna ostanu odvojena.

  4. 4

    U međuvremenu nareži mrkvu na sitne kockice, nareži mladi luk (odvoji bijeli i zeleni dio), sitno nasjeckaj češnjak i razmuti jaja u maloj zdjeli.

  5. 5

    Zagrij veliku tavu ili wok na jakoj vatri. Dodaj 1 žlicu ulja. Ulij jaja i brzo miješaj 30–60 sekundi dok se tek ne stisnu. Premjesti na tanjur i razlomi na komadiće.

    Savjet: Miješaj s drvenim ili gumenim posuđem kako ne bi oštetio tavu.

  6. 6

    Dodaj ostatak ulja na jaku vatru. Prži bijele dijelove mladog luka, češnjak i mrkvu 2–3 minute dok mrkva malo ne omekša.

  7. 7

    Dodaj smrznuti grašak. Prži 1 minutu. Dodaj hladnu rižu i razbij grudice lopaticom. Rasporedi je i ostavi 30 sekundi bez miješanja da malo porumeni, zatim promiješaj.

  8. 8

    Pomakni rižu na jednu stranu. Na praznu stranu dodaj soja umak i sezamovo ulje, pusti da zacvrči 5 sekundi, pa sve promiješaj. Vrati jaja. Prži još 1 minutu.

    Savjet: Soja umak prvo na vruću tavu - ne na rižu - da ne bude mokrih mrlja.

  9. 9

    Skini s vatre. Pospi zelenim dijelom mladog luka. Posluži odmah, dok je vruće i malo hrskavo.

Načini pripreme

Na štednjaku

Najmanji plamen i čvrst poklopac za rižu. Zatim najjača plinska vatra za prženje - pržena riža želi malo zagorjeli rub. Wok je idealan; velika teška tava radi. Radi nekoliko tava ako je tava mala.

Na indukciji

Riža: 8 do vrenja, zatim 2 pod poklopcem. Prženje na 8–9 u woku s ravnim dnom ili širokoj teškoj tavi, predgrijanoj 3 minute. Okrugli wok gubi kontakt na ravnoj ploči.

Na otvorenoj vatri

Riža na rubu vatre s teškim poklopcem. Prženje u woku iznad vrlo jakog plamena - to je klasična metoda. Koristi prsten za wok da tava stoji mirno na rešetki.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?
Od početka do kraja računaj oko 55 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?
Ovaj recept daje 4 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
Da. Riža: 8 do vrenja, zatim 2 pod poklopcem. Prženje na 8–9 u woku s ravnim dnom ili širokoj teškoj tavi, predgrijanoj 3 minute. Okrugli wok gubi kontakt na ravnoj ploči.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
Da. Riža na rubu vatre s teškim poklopcem. Prženje u woku iznad vrlo jakog plamena - to je klasična metoda. Koristi prsten za wok da tava stoji mirno na rešetki.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Zaslon kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj

Još recepata za isprobati