Recept

Tiramisu

Italijanska legenda - slojevita poslastica od piškota namočenih u espresso, mascarpone kremom i kakao prahom.

Tiramisu je gotov za oko 40 minuta i daje 8 porcija. Jedna porcija ima 523 kcal.

Priprema
40 minuta
Kuhanje
0 minuta
Ukupno
40 minuta
Porcije
8
Tiramisu - gotovo jelo

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije
523 kcal
Proteini
9.7 g
Ugljikohidrati
46.7 g
Masti
32.6 g

Sastojci

  • Mascarpone500 g
  • Jaja (cijela)4 kom
  • Šećer120 g
  • Savoiardi (piškote)300 g
  • Jaki espresso350 ml
  • Marsala vino (ili Amaretto)80 ml
  • Kakao u prahu3 žlice
  • Vanilin šećer8 g
  • So1 prstohvat

Priprema

  1. 1

    Skuhaj 350 ml jakog espressa (5-6 doza) i ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu. Pomiješaj s 80 ml Marsale ili Amaretta.

  2. 2

    Od 4 jaja odvoji žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke tuci s 100 g šećera i 8 g vanilin šećera 4-5 minuta dok ne postanu svijetlo žuti i pjenasti.

    Savjet: Tuci žumanjke dok se šećer potpuno ne otopi - smjesa treba biti glatka.

  3. 3

    Dodaj 500 g mascarponea u 2-3 dijela. Umiješaj lopaticom dok ne postane glatka kremasta smjesa - ne premiješaj inače postaje vodena.

    Savjet: Mascarpone mora biti na sobnoj temperaturi da se lagano umiješa.

  4. 4

    U čistoj zdjeli istuci bjelanjke s prstohvatom soli. Kad postanu pjenasti, dodaj preostalih 20 g šećera. Nastavi do krutih vrhova.

    Savjet: Jaja u tiramisuu ostaju sirova - koristi najsvježija jaja koja možeš naći ili pasterizirana ako su dostupna.

  5. 5

    Umiješaj bjelanjke u mascarpone smjesu u 3 pokreta - lagano da ne izgube volumen.

  6. 6

    Brzo umoči svaki savoiardi (ukupno 300 g) u hladnu espresso smjesu - 1-2 sekunde po strani. Ne predugačko - postat će mekani i premočni.

    Savjet: Savoiardi upijaju brzo - preduga imerzija uništava strukturu.

  7. 7

    Poredaj prvi sloj namočenih savoiardija u posudu 20x30 cm. Premaži s polovinom mascarpone kreme.

  8. 8

    Ponovi - drugi sloj savoiardija, preostala krema. Zaravnaj površinu. Pokrij folijom i ostavi u frižideru najmanje 6 sati - idealno preko noći.

    Savjet: Tiramisu MORA odstojati - tek tada se okusi spoje i tekstura omekša.

  9. 9

    Prije posluživanja prosij 3 kašike kakaa u prahu preko površine. Nareži na kocke i posluži hladno.

Načini pripreme

Na šporetu

Šporet nije potreban – hladna priprema.

Na indukciji

Indukcijska ploča nije potrebna – hladna priprema.

Na otvorenoj vatri

Toplota nije potrebna – potpuno hladan desert.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?
Od početka do kraja računaj oko 40 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?
Ovaj recept daje 8 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
Da. Indukcijska ploča nije potrebna – hladna priprema.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
Da. Toplota nije potrebna – potpuno hladan desert.
Koje prehrambene preferencije recept podržava?
Recept ima oznake: vegetarian.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Ekran kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj

Još recepata za isprobati