Recept
Teriyaki piletina s rižom
Sočna piletina zapečena na tavi i glazirana domaćim teriyakijem od samo četiri sastojka - sojin sos, mirin, šećer i đumbir ukuhaju se do sjajne glazure - servirana na ljepljivoj jasmin riži s mladim lukom i susamom.
Teriyaki piletina s rižom je gotov za oko 35 minuta i daje 2 porcija. Jedna porcija ima 840 kcal.
- Priprema
- 10 minuta
- Kuhanje
- 25 minuta
- Ukupno
- 35 minuta
- Porcije
- 2
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 840 kcal
- Proteini
- 44 g
- Ugljikohidrati
- 108 g
- Masti
- 23 g
Sastojci
- Pileći bataci400 g
- Jasmin riža200 g
- Sojin sos60 ml
- Mirin60 ml
- Šećer30 g
- Svježi đumbir10 g
- Suncokretovo ulje1 žlica
- Mladi luk2 kom
- Susam1 žlica
Priprema
- 1
Isperi rižu u cjedilu dok voda ne postane bistra. Stavi je u manji lonac s 300 ml vode, pusti da provri, poklopi i kuhaj 12 minuta na najtišoj vatri, zatim skloni s vatre i ostavi poklopljeno.
Savjet: Ne podiži poklopac dok se riža kuha - para radi svoj posao.
- 2
U zdjelici pomiješaj sojin sos, mirin, šećer i sitno narendani đumbir dok se šećer ne otopi.
- 3
Batake isijeci na zalogaje. Zagrij ulje u širokoj tavi na jakoj vatri i prži piletinu dok ne porumeni sa svih strana, oko 6 minuta.
- 4
Prelij glazuru preko piletine i pusti da krčka uz miješanje da ne zagori, dok gusto ne obloži svaki komad.
Savjet: Glazura od sjajne do zagorjele dođe za manje od minute - skloni tavu s vatre čim se počne lijepiti za kašiku.
- 5
Rastresi rižu u dvije zdjele, preko naslaži piletinu s glazurom i pospi isjeckanim mladim lukom i susamom.
Načini pripreme
Na šporetu
Uzmi najširu tešku tavu koju imaš da se piletina zapeče, a ne dinsta; srednje jaka vatra za prženje, pa smanji na srednju kad ide glazura. Prati mjehuriće u sosu - sitni i ravnomjerni znače da se lijepo reducira, krupni koji prskaju znače da je vatra prejaka.
Na indukciji
Prži na jačini 8–9, a čim uliješ glazuru spusti na 5–6 - indukcija reaguje odmah, iskoristi to. Rižu kuhaj na jačini 2–3 pod dobrim poklopcem.
Na otvorenoj vatri
Odlično ide u tavi od lijevanog željeza nad jakim žarom: piletinu zapeci direktno nad žarom, a onda tavu povuci na hladniji rub da se glazura polako reducira. Rižu po mogućnosti skuhaj kod kuće - treba joj mirna, tiha vatra kakvu otvorena vatra rijetko daje.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 35 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 2 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Prži na jačini 8–9, a čim uliješ glazuru spusti na 5–6 - indukcija reaguje odmah, iskoristi to. Rižu kuhaj na jačini 2–3 pod dobrim poklopcem.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Odlično ide u tavi od lijevanog željeza nad jakim žarom: piletinu zapeci direktno nad žarom, a onda tavu povuci na hladniji rub da se glazura polako reducira. Rižu po mogućnosti skuhaj kod kuće - treba joj mirna, tiha vatra kakvu otvorena vatra rijetko daje.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
