Recept

Pileći curry

Aromatičan curry s nježnom piletinom u kokosovo-paradajz umaku. Bogat, topao i duboko aromatičan.

Pileći curry je gotov za oko 65 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 985 kcal.

Priprema
20 minuta
Kuhanje
45 minuta
Ukupno
65 minuta
Porcije
4
Pileći curry - gotovo jelo

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije
985 kcal
Proteini
39.6 g
Ugljikohidrati
77.4 g
Masti
57.9 g

Sastojci

  • Pileći bataci800 g
  • Crveni luk2 kom
  • Bijeli luk4 češanj
  • Svježi đumbir20 g
  • Pelat paradajz u konzervi400 g
  • Coconut milk400 ml
  • Curry powder2 žlice
  • Ground turmeric1 žličica
  • Mljeveni kumin1 žličica
  • Suncokretovo ulje3 žlice
  • Dugozrnata riža300 g
  • So1 prstohvat
  • Biber1 prstohvat
  • Svježi korijander15 g

Priprema

  1. 1

    800 g pilećih zabataka nareži na komade od 3–4 cm. 2 luka nasjeckaj na sitno. 4 čehna bijelog luka sitno nasjeckaj. 20 g đumbira oljušti i naribaj (koristi fini ribež ili rub kašike za guliti).

  2. 2

    Zagrij 3 kašike ulja u velikom loncu ili dubokoj tavi na srednjoj vatri. Dodaj luk i kuhaj 6 minuta, povremeno miješajući, dok ne omekša i počne poprimati zlatnu boju.

    Savjet: Ne žuri s lukom. Pravilno omekšan luk je temelj dobrog curryja - otapa se u umak.

  3. 3

    Dodaj bijeli luk i đumbir. Miješaj 1 minutu. Dodaj 2 kašike curryja u prahu, 1 kašičicu kurkume i 1 kašičicu kumina. Miješaj bez prestanka 1 minutu dok začini ne postanu mirisni i preprženi.

    Savjet: Prepržiti začine u ulju se zove blooming - oslobađa eterična ulja i dramatično produbljuje okus.

  4. 4

    Dodaj komade piletine. Promiješaj da se oblože smjesom začina. Kuhaj 5 minuta, okrećući komade dok ne postanu bijeli izvana na svim stranama.

  5. 5

    Dodaj 400 g pelata i 400 ml kokosovog mlijeka. Dobro promiješaj. Začini prstohvatom soli i prstohvatom bibera. Dovedi do laganog vrenja.

  6. 6

    Smanji vatru na nisku. Kuhaj nepoklopljeno 25 minuta, miješajući svakih 5 minuta, dok piletina ne bude kuhana i umak se ne zgusne.

    Savjet: Umak bi trebao obložiti leđa kašike. Ako je pretanak, kuhaj još 5–10 minuta. Ako je pregust, dodaj malo vode.

  7. 7

    Dok se curry krčka, isperi 300 g riže u cjedilu dok voda ne bude skoro bistra. Stavi je u mali lonac s 450 ml vode i prstohvatom soli. Dovedi do vrenja, poklopi i kuhaj na najmanjoj vatri 14 minuta. Ne diži poklopac.

    Savjet: Para pod poklopcem kuha zrna. Ako ga dižeš, para izađe i dno se može zalijepiti.

  8. 8

    Skini lonac s vatre i ostavi poklopljen 10 minuta. Rižu pročešljaj vilicom. Probaj curry i dodaj so ako treba. Rižu stavi u zdjele, prelij curryjem i završi sa 15 g korijandera.

Načini pripreme

Na šporetu

Teški lonac na srednjoj vatri za bazu od luka. Srednje jaka vatra nakratko za blooming začina. Smanji na nisku za 25-minutno kuhanje. Plinska kontrola plamena pomaže upravljati dugim kuhanjem bez zagorijevanja.

Na indukciji

Nivo 5–6 za luk, nivo 6 za blooming začina, nivo 2–3 za kuhanje. Stabilna niska toplota indukcije sprječava cijepanje kokosovog mlijeka tokom dugog kuhanja - prava prednost za curryje.

Na otvorenoj vatri

Curry je prirodno jelo za logorsku vatru. Teški lonac iznad srednje žeravice. Začini profitiraju od nježnog dima. Izgradi bazu iznad izravne topline, zatim pomakni na rub vatre za 25-minutno kuhanje.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?
Od početka do kraja računaj oko 65 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?
Ovaj recept daje 4 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
Da. Nivo 5–6 za luk, nivo 6 za blooming začina, nivo 2–3 za kuhanje. Stabilna niska toplota indukcije sprječava cijepanje kokosovog mlijeka tokom dugog kuhanja - prava prednost za curryje.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
Da. Curry je prirodno jelo za logorsku vatru. Teški lonac iznad srednje žeravice. Začini profitiraju od nježnog dima. Izgradi bazu iznad izravne topline, zatim pomakni na rub vatre za 25-minutno kuhanje.
Koje prehrambene preferencije recept podržava?
Recept ima oznake: glutenFree.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Ekran kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj

Još recepata za isprobati