Koliko traje priprema ovog recepta?

Od početka do kraja računaj oko 40 minuta.

Koje prehrambene preferencije recept podržava?

Recept ima oznake: vegetarian, vegan.

Recept

Prženi tofu s povrćem

Name: Prženi tofu s povrćem
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Asian
Ingredients: 400 g Tvrdi tofu; 300 g Brokula; 1 kom Crvena paprika; 1 kom Mrkva; 3 češanj Bijeli luk; 15 g Svježi đumbir; 3 žlice Sojin sos; 1 žlica Rižino sirće; 1 žličica Gustin; 1 žličica Tostirano susamovo ulje; 2 žlice Suncokretovo ulje

Hrskavi zlatni tofu i povrće koje je zadržalo griz, sve prevrnuto u vreloj tavi sa sosom od bijelog luka i soje koji ide tek na kraju. Tajna je u presovanju tofua i tome da se vok nikad ne pretrpa.

Prženi tofu s povrćem je gotov za oko 40 minuta i daje 2 porcija. Jedna porcija ima 430 kcal.

Priprema: 25 minuta
Kuhanje: 15 minuta
Ukupno: 40 minuta
Porcije: 2

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije: 430 kcal
Proteini: 22 g
Ugljikohidrati: 24 g
Masti: 28 g

Sastojci

Tvrdi tofu400 g
Brokula300 g
Crvena paprika1 kom
Mrkva1 kom
Bijeli luk3 češanj
Svježi đumbir15 g
Sojin sos3 žlice
Rižino sirće1 žlica
Gustin1 žličica
Tostirano susamovo ulje1 žličica
Suncokretovo ulje2 žlice

Priprema

1
Zamotaj tofu u čistu kuhinjsku krpu, stavi ga na tanjir i pritisni teškim loncem. Presuj 15 minuta da izađe voda.
Savjet: Preskakanje presovanja glavni je razlog zašto tofu nikad ne postane hrskav - mokar tofu se pari umjesto da se prži.
2
Isijeci tofu na kocke od 2 cm. Brokulu razdvoji na male cvjetiće, papriku isijeci na trakice, a mrkvu na tanke kose kolutove. U zdjelici pomiješaj sojin sos, rižino sirće, gustin, susamovo ulje i 3 kašike vode.
3
Zagrij pola ulja u voku ili najvećoj tavi dok ne zatreperi. Prži tofu u jednom sloju i okreći ga tek kad odozdo porumeni, ukupno oko 5 minuta. Izvadi na tanjir.
Savjet: Ako je tava mala, prži u dvije ture - pretrpan tofu pušta paru i ništa ne porumeni.
4
Dodaj ostatak ulja pa na najjačoj vatri kratko prži brokulu, mrkvu i papriku dok ne omekšaju uz rub, a ostanu hrskave, oko 4 minute.
5
Ubaci sjeckani bijeli luk i đumbir, vrati tofu, promiješaj sos i ulij ga. Miješaj bez prestanka minutu dok se sos ne zgusne i sve obloži.
6
Serviraj odmah, samo tako ili uz rižu.

Načini pripreme

Na šporetu

Vok na plinu je idealan - neka se dobro zadimi prije nego uliješ ulje i stalno prevrći. Na struji koristi najveću ringlu na maksimumu i pusti tavu da se grije dobre 2 minute između tura.

Na indukciji

Uzmi vok ravnog dna ili široku tavu na jačini 9 za povrće i 7–8 za tofu. Indukcija brzo vraća toplotu nakon svake ture, pa pauze mogu biti kratke - ali svejedno prži u turama.

Na otvorenoj vatri

Prženje u voku obožava vatru: stavi vok ravno na jak plamen ili svjež žar i nadmašit će svaki šporet. Sve isijeci i sos pripremi prije početka - nad vatrom nema stajanja.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?: Od početka do kraja računaj oko 40 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?: Ovaj recept daje 2 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?: Da. Uzmi vok ravnog dna ili široku tavu na jačini 9 za povrće i 7–8 za tofu. Indukcija brzo vraća toplotu nakon svake ture, pa pauze mogu biti kratke - ali svejedno prži u turama.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?: Da. Prženje u voku obožava vatru: stavi vok ravno na jak plamen ili svjež žar i nadmašit će svaki šporet. Sve isijeci i sos pripremi prije početka - nad vatrom nema stajanja.
Koje prehrambene preferencije recept podržava?: Recept ima oznake: vegetarian, vegan.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Spisak sastojaka u aplikaciji Prvi Zalogaj

Ekran kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj