Koliko traje priprema ovog recepta?

Od početka do kraja računaj oko 85 minuta.

Recept

Shepherd's pie

Name: Shepherd's pie
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Cuisine: Croatian
Ingredients: 400 g Mljevena janjetina; 300 g Mljevena govedina; 1 kom Luk; 2 kom Mrkva; 150 g Smrznuti grašak; 2 žlice Koncentrat paradajza; 1 žlica Worcestershire sos; 1 žlica Glatko brašno; 300 ml Temeljac od povrća; 1 kg Krompir; 60 g Maslac; 100 ml Mlijeko; 1 prstohvat So; 1 prstohvat Biber

Britanski porodični klasik - pastirska pita: bogata osnova od mljevene jagnjetine i junetine s graškom, mrkvom i Worcestershire sosom, pokrivena oblakom pire krompira i zapečena dok brazde od viljuške ne pozlate.

Shepherd's pie je gotov za oko 85 minuta i daje 6 porcija. Jedna porcija ima 550 kcal.

Priprema: 25 minuta
Kuhanje: 60 minuta
Ukupno: 85 minuta
Porcije: 6

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije: 550 kcal
Proteini: 24 g
Ugljikohidrati: 33 g
Masti: 33 g

Sastojci

Mljevena janjetina400 g
Mljevena govedina300 g
Luk1 kom
Mrkva2 kom
Smrznuti grašak150 g
Koncentrat paradajza2 žlice
Worcestershire sos1 žlica
Glatko brašno1 žlica
Temeljac od povrća300 ml
Krompir1 kg
Maslac60 g
Mlijeko100 ml
So1 prstohvat
Biber1 prstohvat

Priprema

1
Zagrij pećnicu na 200 °C.
2
Oguli krompir, izreži na veće komade i kuhaj u dobro posoljenoj vodi oko 20 minuta, dok potpuno ne omekša.
3
U međuvremenu u širokoj, vreloj tavi zapeci mljevenu jagnjetinu i junetinu, razbijajući je kašikom, dok ne uhvati pravu boju.
Savjet: Pusti meso da cvrči prije nego što promiješaš - stalno miješanje meso kuha na pari i ostane sivo umjesto zapečeno.
4
Dodaj isjeckani luk i mrkvu na kockice pa dinstaj 5 minuta, zatim umiješaj paradajz pire i brašno i prži još minutu.
5
Nalij temeljac i Worcestershire sos pa krčkaj 15 minuta, dok sos ne postane gust i sjajan; na kraju umiješaj grašak i začini.
6
Ocijedi krompir, pusti ga minutu da se osuši na pari, pa izgnječi s puterom i toplim mlijekom u glatki pire; dobro posoli.
7
Rasporedi fil u vatrostalnu posudu, prekrij pireom i viljuškom povuci brazde po površini.
Savjet: Brazde od viljuške nisu ukras - izdignuti rubovi hvataju toplotu i porumene, pa dobiješ hrskave dijelove na vrhu.
8
Peci oko 25 minuta, dok vrh ne pozlati, a fil ne počne ključati uz rubove.
9
Ostavi da odstoji 10 minuta prije serviranja da se fil stegne i drži oblik na tanjiru.

Načini pripreme

Na šporetu

Meso peci na odlučno jakoj vatri - tava mora cijelo vrijeme cvrčati. Fil poslije krčkaj lagano; ako se prebrzo zgusne, dolij malo vode umjesto da plamen spustiš na ništa.

Na indukciji

Zapeci na stepenu 8, povrće dinstaj na 6, a krčkaj na 3–4. Za pire iskoristi zadržanu toplotu: nakon cijeđenja ugasi ploču i pusti da se krompir osuši na toploj zoni.

Na otvorenoj vatri

Jelo kao stvoreno za sač ili gvozdeni lonac: zapeci i krčkaj nad vatrom, prekrij pireom, pa poklopi i na poklopac naslaži žar da vrh porumeni odozgo. Povremeno okreći lonac za ravnomjernu boju.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?: Od početka do kraja računaj oko 85 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?: Ovaj recept daje 6 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?: Da. Zapeci na stepenu 8, povrće dinstaj na 6, a krčkaj na 3–4. Za pire iskoristi zadržanu toplotu: nakon cijeđenja ugasi ploču i pusti da se krompir osuši na toploj zoni.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?: Da. Jelo kao stvoreno za sač ili gvozdeni lonac: zapeci i krčkaj nad vatrom, prekrij pireom, pa poklopi i na poklopac naslaži žar da vrh porumeni odozgo. Povremeno okreći lonac za ravnomjernu boju.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Spisak sastojaka u aplikaciji Prvi Zalogaj

Ekran kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj