Recept

Pilav s piletinom

Balkanski pilav - zapečena piletina i riža kuhani u jednom loncu. Kompletan obrok s minimalnim pranjem suđa.

Pilav s piletinom je gotov za oko 60 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 690 kcal.

Priprema
15 minuta
Kuhanje
45 minuta
Ukupno
60 minuta
Porcije
4
Pilav s piletinom - gotovo jelo

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije
690 kcal
Proteini
29.7 g
Ugljikohidrati
73.3 g
Masti
30.8 g

Sastojci

  • Pileći bataci600 g
  • Dugozrnata riža300 g
  • Crveni luk1 kom
  • Mrkva2 kom
  • Bijeli luk3 češanj
  • Koncentrat paradajza2 žlice
  • Povrtni temeljac600 ml
  • Suncokretovo ulje3 žlice
  • Slatka mljevena paprika1 žličica
  • Lovorov list2 kom
  • So1 prstohvat
  • Biber1 prstohvat

Priprema

  1. 1

    600 g pilećih bataka osuši papirnatim ručnikom. Obje strane obilno začini prstohvatom soli, prstohvatom bibera i 1 kašičicom paprike. 1 luk i 2 mrkve nareži na sitne kockice. 3 čehna bijelog luka sitno nasjeckaj.

    Savjet: Sušenje piletine pomaže da se pravilno zapeče umjesto da se pari.

  2. 2

    Zagrij 3 kašike ulja u velikom loncu ili Dutch ovenu na srednje jakoj vatri. Piletinu stavi kožom prema dolje. Peci 3 minute sa svake strane dok ne postane zlatno smeđa. Izvadi i odloži na tanjir.

  3. 3

    U isti lonac dodaj luk i mrkvu. Dinstaj 5 minuta na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Dodaj bijeli luk i kuhaj 1 minutu.

  4. 4

    Dodaj 2 kašike koncentrata paradajza. Miješaj 1 minutu dok blago ne potamni i postane mirisan.

  5. 5

    Operi 300 g riže pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Dodaj rižu u lonac i promiješaj da se obloži mješavinom povrća. Ulij 600 ml juhe. Dodaj 2 lovorova lista. Jednom promiješaj.

    Savjet: Ispiranje riže uklanja višak škroba i sprječava da jelo postane ljepljivo.

  6. 6

    Ugnijezdi komade piletine na vrh riže - ne guraj ih ispod. Pusti da provrije, zatim smanji na najnižu vatru. Čvrsto poklopi i kuhaj 20 minuta bez podizanja poklopca.

    Savjet: Ne podiži poklopac tokom kuhanja - para kuha rižu. Vjeruj procesu.

  7. 7

    Makni s vatre. Ostavi poklopljeno 10 minuta. Riža će završiti upijanje tekućine. Izvadi lovorove listove i rižu razrahli vilicom prije posluživanja.

Načini pripreme

Na šporetu

Teški lonac ili Dutch oven. Jaka vatra za zapecanje piletine, srednja za dinstanje povrća, najniža za poklopljenu fazu s rižom. Plinska kontrola plamena pomaže pri prijelazu s vrenja na lagano kuhanje.

Na indukciji

Nivo 7–8 za zapecanje, nivo 5 za dinstanje, nivo 2 za poklopljeno kuhanje riže. Stabilna niska toplota indukcije daje savršeno kuhanu rižu svaki put. Preporuka: lijevani Dutch oven za zadržavanje topline.

Na otvorenoj vatri

Balkanski klasik na otvorenoj vatri. Koristi teški lonac nad srednjom žeravicom. Piletinu prvo zapeci na jakoj vatri, zatim pomakni lonac na rub vatre za polagano kuhanje riže. Blaga dimljenost je tradicionalna.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?
Od početka do kraja računaj oko 60 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?
Ovaj recept daje 4 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
Da. Nivo 7–8 za zapecanje, nivo 5 za dinstanje, nivo 2 za poklopljeno kuhanje riže. Stabilna niska toplota indukcije daje savršeno kuhanu rižu svaki put. Preporuka: lijevani Dutch oven za zadržavanje topline.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
Da. Balkanski klasik na otvorenoj vatri. Koristi teški lonac nad srednjom žeravicom. Piletinu prvo zapeci na jakoj vatri, zatim pomakni lonac na rub vatre za polagano kuhanje riže. Blaga dimljenost je tradicionalna.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Ekran kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj

Još recepata za isprobati