Recept

Pilav s piletinom

Balkanski pilav - zapečena piletina i riža kuhani u jednom loncu. Kompletan obrok s minimalnim pranjem suđa.

Pilav s piletinom je gotov za oko 60 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 690 kcal.

Priprema
15 minuta
Kuhanje
45 minuta
Ukupno
60 minuta
Porcije
4
Pilav s piletinom - gotovo jelo

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije
690 kcal
Proteini
29.7 g
Ugljikohidrati
73.3 g
Masti
30.8 g

Sastojci

  • Pileći bataci600 g
  • Dugozrnata riža300 g
  • Crveni luk1 kom
  • Mrkva2 kom
  • Bijeli luk3 češanj
  • Koncentrat paradajza2 žlice
  • Temeljac od povrća600 ml
  • Suncokretovo ulje3 žlice
  • Mljevena paprika1 žličica
  • Lovorov list2 kom
  • So1 prstohvat
  • Biber1 prstohvat

Priprema

  1. 1

    Pileće batake osušite papirnatim ručnikom. Obje strane obilno začinite solju, biberom i paprikom. Luk i mrkvu narežite na sitne kockice. Bijeli luk sitno nasjeckajte.

    Savjet: Sušenje piletine pomaže da se pravilno zapeče umjesto da se pari.

  2. 2

    Zagrijte ulje u velikom loncu ili Dutch ovenu na srednje jakoj vatri. Piletinu stavite kožom prema dolje. Pecite 3 minute sa svake strane dok ne postane zlatno smeđa. Izvadite i odložite na tanjir.

  3. 3

    U isti lonac dodajte luk i mrkvu. Dinstajte 5 minuta na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Dodajte bijeli luk i kuhajte 1 minutu.

  4. 4

    Dodajte koncentrat paradajza. Miješajte 1 minutu dok blago ne potamni i postane mirisan.

  5. 5

    Operite rižu pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Dodajte rižu u lonac i promiješajte da se obloži mješavinom povrća. Ulijte juhu. Dodajte lovorove listove. Jednom promiješajte.

    Savjet: Ispiranje riže uklanja višak škroba i sprječava da jelo postane ljepljivo.

  6. 6

    Ugnijezdite komade piletine na vrh riže - ne gurajte ih ispod. Pustite da provrije, zatim smanjite na najnižu vatru. Čvrsto poklopite i kuhajte 20 minuta bez podizanja poklopca.

    Savjet: Ne podižite poklopac tokom kuhanja - para kuha rižu. Vjerujte procesu.

  7. 7

    Maknite s vatre. Ostavite poklopljeno 10 minuta. Riža će završiti upijanje tekućine. Izvadite lovorove listove i rižu razrahlite vilicom prije posluživanja.

Načini pripreme

Na šporetu

Teški lonac ili Dutch oven. Jaka vatra za zapecanje piletine, srednja za dinstanje povrća, najniža za poklopljenu fazu s rižom. Plinska kontrola plamena pomaže pri prijelazu s vrenja na lagano kuhanje.

Na indukciji

Nivo 7–8 za zapecanje, nivo 5 za dinstanje, nivo 2 za poklopljeno kuhanje riže. Stabilna niska toplota indukcije daje savršeno kuhanu rižu svaki put. Preporuka: lijevani Dutch oven za zadržavanje topline.

Na otvorenoj vatri

Balkanski klasik na otvorenoj vatri. Koristite teški lonac nad srednjom žeravicom. Piletinu prvo zapecite na jakoj vatri, zatim pomaknite lonac na rub vatre za polagano kuhanje riže. Blaga dimljenost je tradicionalna.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?
Od početka do kraja računaj oko 60 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?
Ovaj recept daje 4 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
Da. Nivo 7–8 za zapecanje, nivo 5 za dinstanje, nivo 2 za poklopljeno kuhanje riže. Stabilna niska toplota indukcije daje savršeno kuhanu rižu svaki put. Preporuka: lijevani Dutch oven za zadržavanje topline.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
Da. Balkanski klasik na otvorenoj vatri. Koristite teški lonac nad srednjom žeravicom. Piletinu prvo zapecite na jakoj vatri, zatim pomaknite lonac na rub vatre za polagano kuhanje riže. Blaga dimljenost je tradicionalna.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Ekran kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj

Još recepata za isprobati