Recept

Dalmatinska pašticada

Name: Dalmatinska pašticada
Prep time: 45 min
Cook time: 180 min
Total time: 225 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kg Govedina (but ili plećka); 3 veće Crveni luk; 2 kom Mrkva; 2 stabljike Celer; 400 ml Suho crveno vino; 400 g Paradajz (pelat); 2 žlice Koncentrat paradajza; 80 g Grožđice; 100 g Šljive u kompotu; 50 g Bademi; 3 kom Lovorov list; 4 kom Karanfilić; 1 žličica Slatka paprika (mađarska); 5 žlica Maslinovo ulje; po ukusu So i biber

Ikona dalmatinske kuhinje - polagano kuhana govedina u slatkom umaku od suhog vina, grožđica i mediteranskih začina.

Priprema: 45 minuta
Kuhanje: 180 minuta
Ukupno: 225 minuta
Porcije: 6

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije: 983 kcal
Proteini: 61.2 g
Ugljikohidrati: 40.1 g
Masti: 59.2 g

Sastojci

Govedina (but ili plećka)1.5 kg
Crveni luk3 veće
Mrkva2 kom
Celer2 stabljike
Suho crveno vino400 ml
Paradajz (pelat)400 g
Koncentrat paradajza2 žlice
Grožđice80 g
Šljive u kompotu100 g
Bademi50 g
Lovorov list3 kom
Karanfilić4 kom
Slatka paprika (mađarska)1 žličica
Maslinovo ulje5 žlica
So i biberpo ukusu

Priprema

1
Govedinu narežite na komade od 5-6 cm. Nožem napravite zareze u svakom komadu i utisnite po pola karanfilića unutra. Posolite i pobiberite.
2
Luk, mrkvu i celer narežite na kockice od 1 cm. Grožđice namočite u vrućoj vodi 10 minuta pa ocijedite.
3
U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje. Meso pecite u serijama 4-5 minuta po strani dok ne porumeni. Odložite.

Još 5 koraka u aplikaciji