Koja je temperatura za T-Bone — Rare?

Maknite T-Bone s vatre na 48 °C. Nakon odmora doseže 50 °C. Pecite oko 105 sekundi po strani.

Koja je temperatura za T-Bone — Medium Rare?

Maknite T-Bone s vatre na 52 °C. Nakon odmora doseže 54 °C. Pecite oko 135 sekundi po strani.

Maknite T-Bone s vatre na 58 °C. Nakon odmora doseže 60 °C. Pecite oko 180 sekundi po strani.

Maknite T-Bone s vatre na 62 °C. Nakon odmora doseže 65 °C. Pecite oko 225 sekundi po strani.

Maknite T-Bone s vatre na 68 °C. Nakon odmora doseže 71 °C. Pecite oko 270 sekundi po strani.

Vodič za odrezak

Dva odreska u jednom — strip s jedne strane i manji file s druge, odvojeni T-obliku kosti. Najbolje od oba svijeta.

Preporučeno: 3–4 cm

Doneness	Maknite s vatre	Završna temperatura nakon odmora	Pecite po strani
RareHladan crven kroz oba dijela. Strana s filetom se kuha brže od strane s stripom.	48°C	50°C	105 sekundi
Medium RareIdealna pečenost za T-bone. Obje strane su sočne i ukusne na ovoj temperaturi.	52°C	54°C	135 sekundi
MediumRužičast centar u oba dijela. Kost pomaže ravnomjernom provođenju topline.	58°C	60°C	180 sekundi
Medium WellStrana s filetom može biti više pečena od strane s stripom. Pratite obje strane.